Erzincan mutfağından sofranıza gelen lezzet

Erzincan yöresel lezzetleri bakımından zengin bir ilimizdir. Ancak yemekleri genellikle hamur işi ağrılıklıdır. Çorbalarından un ve kesme çorbası. Yemeklerinden keşkek, ziron, ısırgan aşı, tirit,ekşili köfte ,pişi ,pişi…

Mutfak 29.12.2016, 15:18 29.12.2016, 17:23
Erzincan mutfağından sofranıza gelen lezzet

Tatlılarından Erzincan lokumu ve gasefe oldukça ünlüdür.

Un çorbası tarifi
 
Un çorbası malzemeleri:

  •  - Yoğurt 
  • - Sarımsak
  • - Tuz 
  • - Nane 
  • - Maydanoz
  • - 1 buçuk su bardağı ev eriştesi  
  • - 1 adet soğan

 

Un çorbası hazırlanışı:
 
1 litre suyu derin bir tencereye alın ve ocakta kaynattın. İçine bir buçuk su bardağı ince en eriştesi ilave edin. Hazırladığınız karışımı kıvam alıncaya kadar haşlayın. Daha sonra soğanı küp şeklinde doğrayarak yağlı bir tavada pembeleşinceye kadar kavurun. Kavurduğunuz soğanı kaynayan karışıma ekleyebilirsiniz. İsteğe göre içerisine maydanoz ekleyebilirsiniz.
 
Bir kenarda bir miktar yoğurdu suyla hafif çözdürdükten sonra çorbanın içine aktarıp iyice karıştırın.
 

Son olarak nane ve tuz ekleyerek servis edebilirsiniz.

 

Isırgan aşı tarifi 
 
Isırgan aşı malzemeleri:
 

  • -  1 bardak mısır unu 
  • -  8 diş sarımsak 
  • -  1 çay kaşığı tuz 
  • -  1 çay kaşığı karabiber
  • -  50 gr tereyağı

Isırgan aşı hazırlanışı:
 
Isırganın yapraklarını dallarından ayırın. Yapraklarını yıkadıktan sonra 8 sardak suya ekleyerek iyice yumuşayana kadar kaynatın. Haşlama suyunun yarısını dökün. Diğer suyu içerisindeki yapraklarla beraber blenderdan geçirebilirsiniz.
 
Daha sonra blendardan geçirdiğiniz karışımı ocağa alın. İçerisine mısır unu ilave edin ve topaklanmaması için sürekli karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra muhallebi kıvamına gelinceye kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Tuz biber ve doğradığınız sarımsağı ekleyip birkaç dakika pişirdikten sonra ocaktan alabilirsiniz.  Afiyet olsun...

Erzincan lokumu tarifi
 
Erzincan lokumu malzemeleri:
 

  • -  1 bardak sıvı yağ
  • -  1 bardak toz şeker
  • -  125 gr margarin
  • -  1 adet yumurta
  • -   Aldığı kadar un
  • -  1 adet kabartma tozu

Üzeri için;

Pudra şekeri 
Erzincan lokumu hazırlanışı:

Yumurta, margarin, sıvı yağ ve şeker karıştırılır. Üzerine un ve kabartma tozu eklenir. Kurabiye hamurundan biraz daha yumuşak elde edilinceye kadar yoğrulur. Hazırlanan hamuru tepsiye dizerek elinizle yayabilirsiniz. Üzerini düzeltip 180 derecede önceden ısıttığınız fırında pişirebilirsiniz.

Piştikten sonra pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…
Erzincan yöresel lezzetleri bakımından zengin bir ilimizdir.  Tatlılarından Erzincan lokumu ve gasefe oldukça ünlüdür.



#mutfak #ERZİNCAN #ün #Pişi #yemek tarifi #kesme çorbası #keşkek #ziron #ısırgan aşı #tirit #ekşili köfte #Tarifler
Yorumlar (0)
15
açık
Günün Anketi Tümü
En Çok Sevdiğiniz Renk Hangisi?
Namaz Vakti 25 Nisan 2024
İmsak 04:27
Güneş 06:03
Öğle 13:07
İkindi 16:55
Akşam 20:01
Yatsı 21:31
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 33 90
2. Fenerbahçe 33 86
3. Trabzonspor 33 55
4. Beşiktaş 33 51
5. Başakşehir 33 49
6. Rizespor 33 48
7. Kasımpasa 33 46
8. Antalyaspor 33 45
9. Alanyaspor 33 45
10. Sivasspor 33 45
11. A.Demirspor 33 41
12. Samsunspor 33 39
13. Ankaragücü 33 37
14. Kayserispor 33 37
15. Konyaspor 33 36
16. Gaziantep FK 33 34
17. Hatayspor 33 33
18. Karagümrük 33 33
19. Pendikspor 33 30
20. İstanbulspor 33 16
Takımlar O P
1. Eyüpspor 31 69
2. Göztepe 31 63
3. Ahlatçı Çorum FK 31 55
4. Sakaryaspor 31 54
5. Bodrumspor 31 52
6. Kocaelispor 31 52
7. Bandırmaspor 31 47
8. Boluspor 31 47
9. Gençlerbirliği 31 47
10. Erzurumspor 31 42
11. Ümraniye 31 37
12. Manisa FK 31 36
13. Keçiörengücü 31 36
14. Şanlıurfaspor 31 34
15. Tuzlaspor 31 33
16. Adanaspor 31 32
17. Altay 31 15
18. Giresunspor 31 7
Takımlar O P
1. Arsenal 34 77
2. Liverpool 34 74
3. M.City 32 73
4. Aston Villa 34 66
5. Tottenham 32 60
6. M. United 33 53
7. Newcastle 33 50
8. West Ham United 34 48
9. Chelsea 32 47
10. Bournemouth 34 45
11. Brighton 32 44
12. Wolves 34 43
13. Fulham 34 42
14. Crystal Palace 34 39
15. Brentford 34 35
16. Everton 34 33
17. Nottingham Forest 34 26
18. Luton Town 34 25
19. Burnley 34 23
20. Sheffield United 34 16
Takımlar O P
1. Real Madrid 32 81
2. Barcelona 32 70
3. Girona 32 68
4. Atletico Madrid 32 61
5. Athletic Bilbao 32 58
6. Real Sociedad 32 51
7. Real Betis 32 48
8. Valencia 32 47
9. Villarreal 32 42
10. Getafe 32 40
11. Osasuna 32 39
12. Sevilla 32 37
13. Las Palmas 32 38
14. Deportivo Alaves 32 35
15. Rayo Vallecano 32 34
16. Mallorca 32 31
17. Celta Vigo 32 31
18. Cadiz 32 25
19. Granada 32 18
20. Almeria 32 14