Bu önerileri mutlaka okuyun!

Kurban etini 4 günden fazla buzdolabında bekletmeyin!

Sağlık 08.10.2014, 17:06 08.10.2014, 17:08 Emre
Bu önerileri mutlaka okuyun!

Aman dikkat; bakteriler taze eti çok sever…

Taze etler, bakterilerin çoğalması için en uygun ortamlardan biridir. Etin içeriğindeki karbonhidrat, protein gibi besin ögeleri, etin PH derecesi ve içeriğindeki su aktivitesi bakterilerin çoğalması için harika bir ortamdır. Etin içeriğindeki virüs, bakteri, ve parazitleri iyi bir pişirme işlemi ile yok edebiliyor; bu sayede eti güvenle tüketebiliyoruz. Besin zehirlenmelerine karşı etin uygun şekilde pişirilmesinin yanı sıra; etin doğru yerde ve uygun süre saklanması da çok önemlidir.

Et için en uygun pişirme yöntemi: Haşlama veya Izgara’ dır.

Ete uygulanan pişirme yöntemi, etin lezzetini, görüntüsünü, kıvamını, kokusunu, biyoyararlılığını yani her açıdan etin kalitesini doğrudan etkilemektedir. Peki et nasıl pişirilmeli?

Etin sağlık açısından en doğru pişirme yöntemi; haşlama veya ızgara şeklindedir.

Dikkat edilecek önemli bir nokta; etin pişerken ateşle kesinlikle direkt temas etmemesi gerektiğidir. Etin ateşe yakın olması kanserojen öğelerin oluşumuna sebep olmasının yanı sıra; B1, B12, folik asit gibi vitaminlerin kaybına da yol açar.

Etin hem içinin; hem dışının iyi pişmiş olması önemlidir. Etlerin çiğ veya az pişmiş olması, yeme kalitesini düşüreceği gibi; besin zehirlenmelerine de yol açabilir.

Ete pişirirken ekstra herhangi bir yağ asla eklenmemelidir. Kırmızı et, içerisinde yüksek miktarda doymuş yağ içermektedir.

Kıyma’ nın iyi piştiğinden emin olun!

En sık yaşanılan besin zehirlenmeleri; iyi pişmemiş kıyma ve kıymadan yapılan köfte, hamburger, vb. yiyeceklerden kaynaklanır. Bunun sebebi şudur: Bütün halde bulunan etlerin dış yüzeyi mikroorganizmalar ile kaplıdır. Bu etin kıyma haline getirilmesi işlemi, etin dış yüzeyindeki mikroorganizmaların her yerine bulaşmasına sebep olur. Ama bu bilgi sizi korkutmasın; kıyma, köfte gibi yiyeceklerin çok iyi şekilde pişirildiğinden emin olursanız bu besinleri güvenle tüketebilirsiniz.

Unutmayın; Kırmızı etin buzdolabında saklama süresi 3-5 gün’dür!

Taze kırmızı et, buzdolabında (4°C) ortalama 3-5 gün kadar saklanabiliyorken; 6-12 ay süresince dondurularak saklanabilir. Kurban bayramında; etin 5 gün içerisinde tüketilemeyecek kadar fazla miktarda evinizde bulunması durumunda, etin dondurularak saklanması en doğru yöntemdir. Etler büyük parçalar şeklinde değil, birer yemeklik olacak şekilde küçük parçalara ayrılarak, buzdolabı poşetlerine veya uygun kaplara konularak derin dondurucuda saklanmalıdır.

Et suyuna dikkat!

Pişmiş etlerin suyunu çorba vb. yemeklerde kullanmak üzere ayırıyor ve buzdolabında bir süre saklıyorsanız, aman dikkat! Et suyu çok çabuk bozulur; 1-2 günden fazla buzdolabında (4°C) bekletilmemelidir.



#piramit haber #haber #sağlık #Haberler #kurban eti
Yorumlar (0)
15
açık
Günün Anketi Tümü
En Çok Sevdiğiniz Renk Hangisi?
Namaz Vakti 29 Nisan 2024
İmsak 04:20
Güneş 05:58
Öğle 13:06
İkindi 16:56
Akşam 20:05
Yatsı 21:37
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 34 93
2. Fenerbahçe 34 89
3. Trabzonspor 34 58
4. Başakşehir 34 52
5. Beşiktaş 34 51
6. Kasımpasa 34 49
7. Rizespor 34 49
8. Alanyaspor 34 48
9. Sivasspor 34 48
10. Antalyaspor 34 45
11. A.Demirspor 34 41
12. Kayserispor 34 40
13. Samsunspor 34 39
14. Ankaragücü 34 38
15. Karagümrük 34 36
16. Konyaspor 34 36
17. Gaziantep FK 34 34
18. Hatayspor 34 33
19. Pendikspor 34 30
20. İstanbulspor 34 16
Takımlar O P
1. Eyüpspor 32 72
2. Göztepe 32 66
3. Sakaryaspor 32 57
4. Kocaelispor 32 55
5. Ahlatçı Çorum FK 32 55
6. Bodrumspor 32 53
7. Boluspor 32 50
8. Bandırmaspor 32 47
9. Gençlerbirliği 32 47
10. Erzurumspor 32 44
11. Keçiörengücü 32 39
12. Manisa FK 32 37
13. Ümraniye 32 37
14. Şanlıurfaspor 32 34
15. Tuzlaspor 32 34
16. Adanaspor 32 33
17. Altay 32 15
18. Giresunspor 32 7
Takımlar O P
1. Arsenal 35 80
2. M.City 34 79
3. Liverpool 35 75
4. Aston Villa 35 67
5. Tottenham 33 60
6. M. United 34 54
7. Newcastle 34 53
8. West Ham United 35 49
9. Chelsea 33 48
10. Bournemouth 35 48
11. Wolves 35 46
12. Brighton 34 44
13. Fulham 35 43
14. Crystal Palace 35 40
15. Everton 35 36
16. Brentford 35 35
17. Nottingham Forest 35 26
18. Luton Town 35 25
19. Burnley 35 24
20. Sheffield United 35 16
Takımlar O P
1. Real Madrid 33 84
2. Girona 33 71
3. Barcelona 32 70
4. Atletico Madrid 33 64
5. Athletic Bilbao 33 58
6. Real Sociedad 33 51
7. Real Betis 33 49
8. Valencia 32 47
9. Villarreal 33 45
10. Getafe 33 43
11. Osasuna 33 39
12. Deportivo Alaves 33 38
13. Sevilla 33 38
14. Las Palmas 33 37
15. Rayo Vallecano 33 34
16. Mallorca 33 32
17. Celta Vigo 33 31
18. Cadiz 33 26
19. Granada 33 21
20. Almeria 33 14