Erzincan mutfağından sofranıza gelen lezzet

Erzincan yöresel lezzetleri bakımından zengin bir ilimizdir. Ancak yemekleri genellikle hamur işi ağrılıklıdır. Çorbalarından un ve kesme çorbası. Yemeklerinden keşkek, ziron, ısırgan aşı, tirit,ekşili köfte ,pişi ,pişi…

Mutfak 29.12.2016, 15:18 29.12.2016, 17:23
Erzincan mutfağından sofranıza gelen lezzet

Tatlılarından Erzincan lokumu ve gasefe oldukça ünlüdür.

Un çorbası tarifi
 
Un çorbası malzemeleri:

  •  - Yoğurt 
  • - Sarımsak
  • - Tuz 
  • - Nane 
  • - Maydanoz
  • - 1 buçuk su bardağı ev eriştesi  
  • - 1 adet soğan

 

Un çorbası hazırlanışı:
 
1 litre suyu derin bir tencereye alın ve ocakta kaynattın. İçine bir buçuk su bardağı ince en eriştesi ilave edin. Hazırladığınız karışımı kıvam alıncaya kadar haşlayın. Daha sonra soğanı küp şeklinde doğrayarak yağlı bir tavada pembeleşinceye kadar kavurun. Kavurduğunuz soğanı kaynayan karışıma ekleyebilirsiniz. İsteğe göre içerisine maydanoz ekleyebilirsiniz.
 
Bir kenarda bir miktar yoğurdu suyla hafif çözdürdükten sonra çorbanın içine aktarıp iyice karıştırın.
 

Son olarak nane ve tuz ekleyerek servis edebilirsiniz.

 

Isırgan aşı tarifi 
 
Isırgan aşı malzemeleri:
 

  • -  1 bardak mısır unu 
  • -  8 diş sarımsak 
  • -  1 çay kaşığı tuz 
  • -  1 çay kaşığı karabiber
  • -  50 gr tereyağı

Isırgan aşı hazırlanışı:
 
Isırganın yapraklarını dallarından ayırın. Yapraklarını yıkadıktan sonra 8 sardak suya ekleyerek iyice yumuşayana kadar kaynatın. Haşlama suyunun yarısını dökün. Diğer suyu içerisindeki yapraklarla beraber blenderdan geçirebilirsiniz.
 
Daha sonra blendardan geçirdiğiniz karışımı ocağa alın. İçerisine mısır unu ilave edin ve topaklanmaması için sürekli karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra muhallebi kıvamına gelinceye kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Tuz biber ve doğradığınız sarımsağı ekleyip birkaç dakika pişirdikten sonra ocaktan alabilirsiniz.  Afiyet olsun...

Erzincan lokumu tarifi
 
Erzincan lokumu malzemeleri:
 

  • -  1 bardak sıvı yağ
  • -  1 bardak toz şeker
  • -  125 gr margarin
  • -  1 adet yumurta
  • -   Aldığı kadar un
  • -  1 adet kabartma tozu

Üzeri için;

Pudra şekeri 
Erzincan lokumu hazırlanışı:

Yumurta, margarin, sıvı yağ ve şeker karıştırılır. Üzerine un ve kabartma tozu eklenir. Kurabiye hamurundan biraz daha yumuşak elde edilinceye kadar yoğrulur. Hazırlanan hamuru tepsiye dizerek elinizle yayabilirsiniz. Üzerini düzeltip 180 derecede önceden ısıttığınız fırında pişirebilirsiniz.

Piştikten sonra pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…
Erzincan yöresel lezzetleri bakımından zengin bir ilimizdir.  Tatlılarından Erzincan lokumu ve gasefe oldukça ünlüdür.



#mutfak #ERZİNCAN #ün #Pişi #yemek tarifi #kesme çorbası #keşkek #ziron #ısırgan aşı #tirit #ekşili köfte #Tarifler
Yorumlar (0)
15
açık
Günün Anketi Tümü
En Çok Sevdiğiniz Renk Hangisi?
Namaz Vakti 29 Nisan 2024
İmsak 04:20
Güneş 05:58
Öğle 13:06
İkindi 16:56
Akşam 20:05
Yatsı 21:37
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 34 93
2. Fenerbahçe 34 89
3. Trabzonspor 34 58
4. Başakşehir 34 52
5. Beşiktaş 34 51
6. Kasımpasa 34 49
7. Rizespor 34 49
8. Alanyaspor 34 48
9. Sivasspor 34 48
10. Antalyaspor 33 45
11. A.Demirspor 34 41
12. Kayserispor 34 40
13. Samsunspor 34 39
14. Ankaragücü 34 38
15. Konyaspor 34 36
16. Gaziantep FK 34 34
17. Hatayspor 34 33
18. Karagümrük 33 33
19. Pendikspor 34 30
20. İstanbulspor 34 16
Takımlar O P
1. Eyüpspor 32 72
2. Göztepe 32 66
3. Sakaryaspor 32 57
4. Kocaelispor 32 55
5. Ahlatçı Çorum FK 32 55
6. Bodrumspor 32 53
7. Boluspor 32 50
8. Bandırmaspor 32 47
9. Gençlerbirliği 32 47
10. Erzurumspor 32 44
11. Keçiörengücü 32 39
12. Manisa FK 32 37
13. Ümraniye 32 37
14. Şanlıurfaspor 32 34
15. Tuzlaspor 32 34
16. Adanaspor 32 33
17. Altay 32 15
18. Giresunspor 32 7
Takımlar O P
1. Arsenal 35 80
2. M.City 34 79
3. Liverpool 35 75
4. Aston Villa 35 67
5. Tottenham 33 60
6. M. United 34 54
7. Newcastle 34 53
8. West Ham United 35 49
9. Chelsea 33 48
10. Bournemouth 35 48
11. Wolves 35 46
12. Brighton 34 44
13. Fulham 35 43
14. Crystal Palace 35 40
15. Everton 35 36
16. Brentford 35 35
17. Nottingham Forest 35 26
18. Luton Town 35 25
19. Burnley 35 24
20. Sheffield United 35 16
Takımlar O P
1. Real Madrid 33 84
2. Girona 33 71
3. Barcelona 32 70
4. Atletico Madrid 33 64
5. Athletic Bilbao 33 58
6. Real Sociedad 33 51
7. Real Betis 33 49
8. Valencia 32 47
9. Villarreal 33 45
10. Getafe 33 43
11. Osasuna 33 39
12. Deportivo Alaves 33 38
13. Sevilla 33 38
14. Las Palmas 33 37
15. Rayo Vallecano 33 34
16. Mallorca 33 32
17. Celta Vigo 33 31
18. Cadiz 33 26
19. Granada 33 21
20. Almeria 33 14