2 Baş orta boy kuru soğan
1 çay bardağı silme pirinç
1 çay bardağı silme kırmızı mercimek
1 çay bardağı zeytinyağ
2 orta boy rendelenmiş domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
tuz, karabiber, nane
1/2 kğ taze asma yaprağı
Üzeri için; 2 çorba kaşığı nar ekşisi veya dilimlenmiş limon. 1,5 Su bardağı kaynamış su , 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 2 diş sarımsak
Kırmızı Mercimekli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır?
Yapraklarımız salamura ise sıcak suda yıkayarak sıkalım.
Taze toplanmış Asma yaprağında ise, yapraklar üst üste dizilir. Kaynamış tuzlu su yaprakların üzerine gezdirilir.
Kuru soğanlar ince kıyım doğranır. Zeytinyağında sotelenir.Pirinç ve mercimekler ilave edilerek bir süre kavrulur.
Rendelenmiş domates ve kalan malzemeler de ilave edilerek 3 dk kadar pişirilir.
Yaprakların sapları varsa temizlenir. Her biri ayrı ayrı açılır tezgaha serilir. İç malzeme konularak ince sarılır.
Tencere tabanına yaprak sapları veya yırtık yaprak varsa serilir. Sarılan yapraklar dizilir.
İki kaşık zeytinyağı , nar ekşisi ve sarımsak tencerenin üzerine konularak ılık su ilave edilir.
Sarmaların üzerine gerekirse tuz sepelenir . Ters şekilde tabak kapatılır . Önce harlı sonra kısık ateşde kontrollü pişirilir.
Kırmızı Mercimekli Yaprak Sarmaları üzerindeki kapak açılmadan soğumaya bırakılır.
Afiyet olsun :)