Vitamin ve mineral değerlerini kaybetmemesi ve daha faydalı olabilmesi açısından kabuğunu tüketeceğiniz zaman soyun ve doğrayın. Bu şekilde besinsel değerlerinin kaybı önleniyor. Tüketilmeden önce de çok fazla ve uzun süreli ısıya maruz bırakmayın. Fırında ya da buharda kısa sürelerde pişirin. Bu şekilde vitamin ve mineral kayıpları en az seviyeye indirilebiliyor. Tatlısını yaparken, sağlığa zararı kesin olarak kanıtlanmış rafine şekerden kaçının. Onun yerine pekmez veya bal kullanarak tatlandırabilirsiniz. Bal ve pekmezi, Balkabağını pişirdikten sonra üzerine ilave etmeniz daha sağlıklı olacaktır.
Bal Kabağı Çorbası
Malzemeler
2 su bardağı balkabağı püresi 2 su bardağı süt 2 adet küçük kuru soğan 2 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuzNasıl yapılır
Küçük küçük kesilmiş soğanları zeytinyağı ile soteleyin. Daha önce haşlayarak püre haline getirdiğiniz püreye, tuz ve karabiberi ilave edin. 2 su bardağı sütü karışıma yavaş yavaş ilave ederek kısık ateşte karıştırarak pişirin. Kaynadıktan 5-10 dakika sonra ocağı kapatabilirsiniz.
Pekmezli Kabak Tatlısı
Malzemeler
5-6 dilim balkabağı 1 bardak su Yarım su bardağı pekmezNasıl yapılır
Derin ve ısıya dayanıklı fırın tepsisine yağlı kağıdı serin. Sonra dilimlenmiş birbirine değmeyecek şekilde dizin. Üzerine suyu ilave edin. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 20 dakika pişirin, ardından kabakların diğer yüzeyini çevirin. 20 dakika daha pişirdikten sonra fırından alıp üzerine pekmez ilave edin.
Balkabaklı Krep
Süslemek için;
Yaban mersini MuzNasıl yapılır
Yumurta, un, süt, kabartma tozu, balkabağı püresini iyice karıştırın. Elde edilen karışım üç eşit parçaya bölünür. Yağsız tavaya bir kepçe yardımıyla ince olacak şekilde yayın. Kısık ateşte önce bir yüzünü sonra parçalanmayacak şekilde çevirerek arka yüzünü pişirin. Pişmiş kreplerden biri tabağa yerleştirin ve ılıdıktan sonra üzerine dilimlenmiş muzu ve yaban mersini serpin. Üzerine biraz bal gezdirin. Üstünü pişmiş kreple kapatın ve bu krepe de aynı işlemi uygulayın.
Balkabaklı Latte
Malzemeler
1 ince dilim balkabağının püresi 2 çay kaşığı toz tarçın 4 adet kakule 2 adet karanfil 1 su bardağı yağsız süt 1 su bardağı filtre kahve 1 tatlı kaşığı balNasıl yapılır
Sütü kaynatıp içerisine karanfil ve kakuleyi ekleyerek 5 dakika demlemeye bırakın ve demlendikten sonra süzün. Balkabağı püresi ve balı süte ilave ederek karıştırın ve en son filtre kahveyi ilave edin. Tarçınla süsleyerek lezzetlendirebilirsiniz.
Balkabaklı Yulaf Ezmesi
Malzemeler
Yarım su bardağı balkabağı püresi 1 su bardağı badem sütü 3 yemek kaşığı yulaf ezmesi 1 tatlı kaşığı bal 5-6 adet bademNasıl yapılır
Badem sütü, balkabağı ve yulaf ezmesi pişirilir. Üzeri bal ve bademle süslenir.