YOĞURTLU ÇORBA
Malzemeler
2 Kilo süzülmüş yoğurt 2 yumurta Yarım kilo pirinç 2 çorba kaşığı margarin 2 tatlı kaşığı tuzHazırlanışı Pirinçler yıkanıp haşlanır. Süzülmüş yoğurda yumurta ve un eklenerek karıştırılır ve süzekten geçirilir. Haşlanan pirince eklenir ve içerisine tuz ve margarin ilave edilip kaynatılır. Piştikten sonra bir bardak su ilave edilir.
YOĞURTLU KURU BAKLA ÇORBASI
Malzemeler
1 kase kuru bakla 1 kase yoğurt 1 adet yumurta 2 çorba kaşığı un 8 su bardağı tavuk suyu 1 tatlı kaşığı tuzHazırlanışı Baklalar güzelce yıkanır ve düdüklüde haşlanır. Sonra blenderden geçirerek iyice ezilir. Yoğurt, tavuk suyu, un yumurta ve hazırlanan bakla bir tencereye konur. Sonra orta ateşe yerleştirilir. Devamlı karıştırarak bir taşım pişirilir, ateşten almadan hemen önce tuz ilave edilir.
SOSİSLİ YOĞURT ÇORBASI
Hazırlanışı Sosu hazırlamak için, yoğurt, su, elma sirkesi, tozşeker, hardal, tuz ve karabiberi iyice karıştırıp kenara alın. Sosisleri 10 dakika haşlayıp küçük doğrayın. Yumurtaları katı olacak şekilde haşlayıp küçük doğrayın. Salatalık, soğan ve dereotunu kıyarak sosis ve yumurtalarla karıştırın. Sosla harmanlayarak servis yapın.
YOĞURTLU KABAK VE PIRASA ÇORBASI
Malzemeler
6 Yemek Kaşığı tereyağı 6 Adet Kabak 3 Adet Pırasa 5 Diş Sarımsak 3 Yemek Kaşığı Un 5 Adet Taze Soğan 2 Tatlı Kaşığı Kekik 2 Tatlı Kaşığı Kuru Nane 10 Su Bardağı Su 3 Su Bardağı Süt 1 Demet Dereotu Tuz Karabiber 250 gram tereyağı 1 su bardağı yoğurt 2 adet yumurta sarısıHazırlanışı Kabakların kabuklarını kazıyıp rendeledikten sonra suyunu iyice sıkın.
Taze soğanları, sarımsakları, pırasaları ve dereotunu ayrı ayrı ayıkladıktan sonra kıyın.
Derin bir tencereye sıvı yağı koyup kızdırın içine kıyılmış Pırasaları ilave edip Pırasalar sönünceye kadar kavurun.
Unu ekleyip kokusu çıkana kadar pişirin. Unun çiğ kokusu gidince içine rendelenmiş kabakları, sütü, suyu, kekiği ve kuru naneyi ilave edip sebzeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte çorbayı kaynatın.
Çorba kaynarken terbiyesi için küçük bir kaseye Yumurta Sarısını koyup üzerine Yoğurdu ve tereyağını ekleyip bir çatal veya çırpıcı yardımıyla karıştırın.
Kaynayan çorbaya terbiyeyi ilave edip karıştırdıktan sonra en son olarak kıyılmış taze soğanları, tuz ve karabiberi koyup bir taşım kaynatın. Çorbayı fazla kaynatırsanız kesilebilir.
Kabak çorbasını servis kasesine alıp üzerine Taze Dereotu dalları ve Limon dilimleri ile süsledikten sonra sıcak olarak servis edin.
SAFRANLI YOĞURT ÇORBASI
Malzemeler
2 su bardağı nohut 2 çorba kasesi yağsız et 3 su bardağı yoğurt 2 tatlı kaşığı safran 3 yemek kaşığı tereyağı Tuz 1,5 yağsız etHazırlanışı
Bir gece önceden ıslattığınız nohutları 1,5 lt su ile düdüklü tencerede 10 dk haşlayın. Sonra içine etleri ilave edip etler ve nohutlar iyice pişene kadar haşlamaya devam edin. Nohutlar pişince karışımı soğumaya bırakın. Soğuyan çorbanın içinden nohut ve etleri çıkarın kalan suya yoğurdu ilave edip iyice karıştırın. Hatta blendırdan bile geçirebilirsiniz. Yoğurt çorbası yapar gibi kesilmesini önlemek için kaynayana kadar karıştırın. Kaynayınca içine nohutları ve etleri ekleyin. Eğer kıvamı koyu geliyorsa kaynar su ile açın. Tuzunun da ilave ettikten sonra bir taşım daha kaynatıp altını kapatın. Diğer taraftan tereyağı ve safranı kızdırıp çorbanın üzerine ilave edin. Davet sofralarınız için tavsiye ederim.
Not: Çorbayı safransız hazırlayıp maydanozla da süsleyebilirsiniz.