Bunlar Kalp Hastalıklarını Önlüyor!

Probiyotik gıdaların faydaları

Sağlık 02.03.2017, 11:56 02.03.2017, 12:57
Bunlar Kalp Hastalıklarını Önlüyor!

Son dönemlerde adını sıkça duyduğumuz Probiyotik gıdaların ne denli faydalaı olduklarını biliyor musunuz?

Probiyotikler son zamanların sağlık trendlerinden biridir, çünkü sayısız faydaları olduğu söylenir. Ancak çoğu trendin aksine burada haklılık payı vardır, bu sağlığa yardımcı bakterilerin yararları saymakla bitmez.

Probiyotik bakterilerin sindirim kanalı sağlığını desteklediği, enflamasyonu azalttığı, bağışıklık sistemini kuvvetlendirdiği, alerjiden ishale kadar birçok hastalığa iyi geldiği görülmüştür. Bazı alanlarda daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulsa da probiyotiklerin faydaları göz ardı edilecek gibi değildir.

Çoğu kişinin aklına probiyotik denildiğinde sadece yoğurt ve besin takviyeleri gelir. Halbuki birçok besin kaynağı daha faydalı bile olabilen sağlıklı sindirim bakterilerini içermektedir. Bunların arasında çeşitli kültürlenmiş ve fermente gıdalar vardır.

Yeşil Bezelye

Yeşil bezelye probiyotik etkisi yeni keşfedilen gıdalardandır.  Japon araştırmacıların çalışmalarına göre bezelyede Leuconostocmesenteroides adlı probiyotik bakteriler bulunur.

Bu bakteriler bağışıklık sistemindeki IgA antikorlarının seviyesini yükseltirler. Bu antikorlar genellikle hava kanallarının ve sindirim kanallarının iç yüzeyinde bulunurlar ve mukozanın bariyer fonksiyonunu iyileştirirler.

Yani bezelyenin içindeki probiyotiklerin faydaları enfeksiyonlara ve soğuk algınlığına karşı koruyucu etkileridir. Isı,probiyotik bakterileri öldürebileceğinden çiğ bezelyenin salataya katılması ve atıştırmalık olarak tüketilmesi önerilir.

Siyah Çikolata

Çikolata severler için güzel bir haberimiz var. Bitter çikolatanın da probiyotik özellikleri vardır. Düşük ısılarda üretildiğinden, üreticiler siyah çikolataya, diğer süt ürünlerinden 4 kat fazla probiyotik katabilmektedirler.

Böylece çikolatadaki yararlı bakterilerin hem sayısı hem kalitesi yüksek olmaktadır. Yapılan araştırmalarda sıvı süte katılan bakterilerin %21-30’u sindirim sisteminden geçişte canlı kalırken, siyah çikolataya katılanlar %80-91 oranında canlı kalmıştır.

Kefir

İçindeki çok miktarda laktik asidi bakterileri ve bifidus bakterileri sayesinde kefir, sindirim sistemindeki kötü bakterileri azaltır ve sindirime yardımcı olarak problemleri çözebilir.

Kefir ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirirken, iyi bir protein, kalsiyum ve potasyum kaynağıdır. Genellikle fermente bir süt ürünü olarak tüketilse de son yıllarda kefirin içimini daha keyifli hale getiren meyveli versiyonları üretilmiştir.

Yoğurt

Probiyotiklerin faydalarından yararlanmak isteyenlerin genellikle ilk tercihi yoğurt olmaktadır. Ancak yararları olsa da yoğurt genellikle sindirim siteminin ihtiyaç duyduğu faydalı bakteri türlerinden bir veya ikisini içerir. Bu elbette, yoğurdu küçümsemek için bir sebep değildir.

Yapılan bir araştırmaya göre sadece 4 hafta boyunca günde iki kez probiyotik içeriği zenginleştirilmiş yoğurt tüketen kadınların beyin fonksiyonlarında olumlu değişimler olduğu görülmüştür.

Sauerkraut

Alman tipi lahana turşusu olarak bildiğimiz sauerkraut, çiğ, fermente edilmiş lahanadır. Vitamin içeriği oldukça zengindir. Bu gıdada en az 4 tür, sindirim sistemi için faydalı laktik asit bakterisi mevcuttur. Bu sebeple güvenilir bir probiyotik bakteri kaynağıdır.

Yapılan bir araştırmaya göre bu  bakteri türü kalp hastalığı ve bazı kanserlerin görülme riskini azaltmaktadır. Isı canlı bakterileri öldürebildiği için sauerkraut içindeki probiyotiklerin faydalarını elde etmek istiyorsanız pastörize edilmemiş türlerini almanız önerilir.

Turşu

Probiyotik mi istiyorsunuz? Yeşil tüketin. Lezzetli bir atıştırmalık olmanın yanında fermantasyon yöntemiyle yapılan turşular aynı zamanda iyi bir probiyotik kaynağıdır.

Diğer fermente sebzeler gibi turşu da bağırsak kanalı sağlığını destekler. Fermantasyon sürecinde kullanılan laktobasili bakterisi probiyotik rol oynar; sindirim kanalını daha sağlıklı kılarken, bir yandan da B vitamini üretir.

Ancak tuz, turşu yapımında bolca kullanıldığından, düşük tuz tüketiyorsanız turşu tüketimini kısıtlamanız gerekebilir.

Peynir

Parmesan, Gouda ve Swiss gibi yumuşak fermente peynirler, sindirim kanalından canlı geçebilen iyi bakteriler barındırırlar. Probiyotik peynirler özellikle yaşlı kişiler için iyi bir tercih olabilir.

Çünkü yapılan bir araştırmanın sonuçlarında göre 4 hafta boyunca haftada bir dilim Gouda peyniri tüketmek bağışıklık sisteminde olumlu sonuçlar yaratmıştır. Çedar peynirindeki L. Casei ve L. Acidophilus bakterileri ise sağlıklı tansiyon değerlerini desteklemektedir.

Prebiyotikler

Eğer probiyotik bakterilerin çoğalabileceği uygun bir alan olmazsa faydalarını da göremeyiz. Prebiyotikler bu aşamada devreye girerler. Prebiyotikler iyi bakterilerin bağırsaklarda çoğalmasını sağlayan sindirilemez liflerdir. Bakliyatlarda, yulaf ezmesinde, soğanda bulunan prebiyotikler vücudun içindeki doğru sindirim dengesini korurlar.



Yorumlar (0)
14
parçalı bulutlu
Günün Anketi Tümü
En Çok Sevdiğiniz Renk Hangisi?
Namaz Vakti 08 Mayıs 2021
İmsak 04:04
Güneş 05:47
Öğle 13:06
İkindi 16:59
Akşam 20:15
Yatsı 21:50
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Beşiktaş 37 81
2. Fenerbahçe 37 76
3. Galatasaray 37 75
4. Trabzonspor 37 64
5. Sivasspor 37 58
6. Alanyaspor 38 57
7. Hatayspor 37 57
8. Gaziantep FK 37 54
9. Göztepe 37 51
10. Karagümrük 37 51
11. Konyaspor 37 45
12. Rizespor 37 45
13. Antalyaspor 38 43
14. Başakşehir 37 43
15. Malatyaspor 37 41
16. Kasımpaşa 37 40
17. Kayserispor 37 39
18. Ankaragücü 37 38
19. Erzurumspor 38 37
20. Gençlerbirliği 37 35
21. Denizlispor 37 28
Takımlar O P
1. Adana Demirspor 33 67
2. Giresunspor 33 67
3. Samsunspor 33 67
4. İstanbulspor 33 61
5. Altay 33 60
6. Altınordu 33 57
7. Ankara Keçiörengücü 33 55
8. Ümraniye 34 51
9. Tuzlaspor 33 47
10. Bursaspor 33 46
11. Bandırmaspor 33 42
12. Boluspor 34 42
13. Balıkesirspor 33 35
14. Adanaspor 33 34
15. Menemenspor 33 34
16. Akhisar Bld.Spor 34 30
17. Ankaraspor 33 26
18. Eskişehirspor 34 8
Takımlar O P
1. Man City 34 80
2. M. United 33 67
3. Leicester City 35 63
4. Chelsea 34 61
5. West Ham 34 58
6. Tottenham 35 56
7. Liverpool 33 54
8. Everton 33 52
9. Leeds United 35 50
10. Arsenal 34 49
11. Aston Villa 33 48
12. Wolverhampton 34 42
13. Crystal Palace 34 41
14. Newcastle 35 39
15. Brighton 34 37
16. Southampton 33 37
17. Burnley 34 36
18. Fulham 34 27
19. West Bromwich 34 26
20. Sheffield United 35 17
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 35 77
2. Barcelona 35 75
3. Real Madrid 34 74
4. Sevilla 34 70
5. Real Sociedad 35 56
6. Villarreal 34 52
7. Real Betis 34 51
8. Granada 34 45
9. Athletic Bilbao 34 45
10. Celta de Vigo 34 44
11. Osasuna 34 40
12. Cádiz 34 40
13. Levante 35 39
14. Valencia 34 36
15. Getafe 34 34
16. Deportivo Alaves 35 32
17. Real Valladolid 34 31
18. Huesca 34 30
19. Elche 35 30
20. Eibar 34 26