Bunlar Kalp Hastalıklarını Önlüyor!

Probiyotik gıdaların faydaları

Sağlık 02.03.2017, 11:56 02.03.2017, 12:57
Bunlar Kalp Hastalıklarını Önlüyor!

Son dönemlerde adını sıkça duyduğumuz Probiyotik gıdaların ne denli faydalaı olduklarını biliyor musunuz?

Probiyotikler son zamanların sağlık trendlerinden biridir, çünkü sayısız faydaları olduğu söylenir. Ancak çoğu trendin aksine burada haklılık payı vardır, bu sağlığa yardımcı bakterilerin yararları saymakla bitmez.

Probiyotik bakterilerin sindirim kanalı sağlığını desteklediği, enflamasyonu azalttığı, bağışıklık sistemini kuvvetlendirdiği, alerjiden ishale kadar birçok hastalığa iyi geldiği görülmüştür. Bazı alanlarda daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulsa da probiyotiklerin faydaları göz ardı edilecek gibi değildir.

Çoğu kişinin aklına probiyotik denildiğinde sadece yoğurt ve besin takviyeleri gelir. Halbuki birçok besin kaynağı daha faydalı bile olabilen sağlıklı sindirim bakterilerini içermektedir. Bunların arasında çeşitli kültürlenmiş ve fermente gıdalar vardır.

Yeşil Bezelye

Yeşil bezelye probiyotik etkisi yeni keşfedilen gıdalardandır.  Japon araştırmacıların çalışmalarına göre bezelyede Leuconostocmesenteroides adlı probiyotik bakteriler bulunur.

Bu bakteriler bağışıklık sistemindeki IgA antikorlarının seviyesini yükseltirler. Bu antikorlar genellikle hava kanallarının ve sindirim kanallarının iç yüzeyinde bulunurlar ve mukozanın bariyer fonksiyonunu iyileştirirler.

Yani bezelyenin içindeki probiyotiklerin faydaları enfeksiyonlara ve soğuk algınlığına karşı koruyucu etkileridir. Isı,probiyotik bakterileri öldürebileceğinden çiğ bezelyenin salataya katılması ve atıştırmalık olarak tüketilmesi önerilir.

Siyah Çikolata

Çikolata severler için güzel bir haberimiz var. Bitter çikolatanın da probiyotik özellikleri vardır. Düşük ısılarda üretildiğinden, üreticiler siyah çikolataya, diğer süt ürünlerinden 4 kat fazla probiyotik katabilmektedirler.

Böylece çikolatadaki yararlı bakterilerin hem sayısı hem kalitesi yüksek olmaktadır. Yapılan araştırmalarda sıvı süte katılan bakterilerin %21-30’u sindirim sisteminden geçişte canlı kalırken, siyah çikolataya katılanlar %80-91 oranında canlı kalmıştır.

Kefir

İçindeki çok miktarda laktik asidi bakterileri ve bifidus bakterileri sayesinde kefir, sindirim sistemindeki kötü bakterileri azaltır ve sindirime yardımcı olarak problemleri çözebilir.

Kefir ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirirken, iyi bir protein, kalsiyum ve potasyum kaynağıdır. Genellikle fermente bir süt ürünü olarak tüketilse de son yıllarda kefirin içimini daha keyifli hale getiren meyveli versiyonları üretilmiştir.

Yoğurt

Probiyotiklerin faydalarından yararlanmak isteyenlerin genellikle ilk tercihi yoğurt olmaktadır. Ancak yararları olsa da yoğurt genellikle sindirim siteminin ihtiyaç duyduğu faydalı bakteri türlerinden bir veya ikisini içerir. Bu elbette, yoğurdu küçümsemek için bir sebep değildir.

Yapılan bir araştırmaya göre sadece 4 hafta boyunca günde iki kez probiyotik içeriği zenginleştirilmiş yoğurt tüketen kadınların beyin fonksiyonlarında olumlu değişimler olduğu görülmüştür.

Sauerkraut

Alman tipi lahana turşusu olarak bildiğimiz sauerkraut, çiğ, fermente edilmiş lahanadır. Vitamin içeriği oldukça zengindir. Bu gıdada en az 4 tür, sindirim sistemi için faydalı laktik asit bakterisi mevcuttur. Bu sebeple güvenilir bir probiyotik bakteri kaynağıdır.

Yapılan bir araştırmaya göre bu  bakteri türü kalp hastalığı ve bazı kanserlerin görülme riskini azaltmaktadır. Isı canlı bakterileri öldürebildiği için sauerkraut içindeki probiyotiklerin faydalarını elde etmek istiyorsanız pastörize edilmemiş türlerini almanız önerilir.

Turşu

Probiyotik mi istiyorsunuz? Yeşil tüketin. Lezzetli bir atıştırmalık olmanın yanında fermantasyon yöntemiyle yapılan turşular aynı zamanda iyi bir probiyotik kaynağıdır.

Diğer fermente sebzeler gibi turşu da bağırsak kanalı sağlığını destekler. Fermantasyon sürecinde kullanılan laktobasili bakterisi probiyotik rol oynar; sindirim kanalını daha sağlıklı kılarken, bir yandan da B vitamini üretir.

Ancak tuz, turşu yapımında bolca kullanıldığından, düşük tuz tüketiyorsanız turşu tüketimini kısıtlamanız gerekebilir.

Peynir

Parmesan, Gouda ve Swiss gibi yumuşak fermente peynirler, sindirim kanalından canlı geçebilen iyi bakteriler barındırırlar. Probiyotik peynirler özellikle yaşlı kişiler için iyi bir tercih olabilir.

Çünkü yapılan bir araştırmanın sonuçlarında göre 4 hafta boyunca haftada bir dilim Gouda peyniri tüketmek bağışıklık sisteminde olumlu sonuçlar yaratmıştır. Çedar peynirindeki L. Casei ve L. Acidophilus bakterileri ise sağlıklı tansiyon değerlerini desteklemektedir.

Prebiyotikler

Eğer probiyotik bakterilerin çoğalabileceği uygun bir alan olmazsa faydalarını da göremeyiz. Prebiyotikler bu aşamada devreye girerler. Prebiyotikler iyi bakterilerin bağırsaklarda çoğalmasını sağlayan sindirilemez liflerdir. Bakliyatlarda, yulaf ezmesinde, soğanda bulunan prebiyotikler vücudun içindeki doğru sindirim dengesini korurlar.



Yorumlar (0)
2
parçalı bulutlu
Günün Anketi Tümü
En Çok Sevdiğiniz Renk Hangisi?
Namaz Vakti 22 Ocak 2022
İmsak 06:47
Güneş 08:16
Öğle 13:21
İkindi 15:52
Akşam 18:15
Yatsı 19:38
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Trabzonspor 22 51
2. Konyaspor 21 42
3. Fenerbahçe 22 36
4. Alanyaspor 22 35
5. Beşiktaş 22 35
6. Hatayspor 22 35
7. Başakşehir 21 34
8. Adana Demirspor 22 34
9. Kayserispor 22 31
10. Gaziantep FK 21 31
11. Sivasspor 22 30
12. Karagümrük 22 30
13. Galatasaray 22 27
14. Giresunspor 22 26
15. Kasımpaşa 22 24
16. Göztepe 22 24
17. Antalyaspor 22 23
18. Rizespor 22 21
19. Altay 22 18
20. Ö.K Yeni Malatya 21 15
Takımlar O P
1. Ümraniye 21 45
2. Ankaragücü 20 42
3. Erzurumspor 20 38
4. Eyüpspor 20 36
5. Bandırmaspor 20 33
6. Samsunspor 20 33
7. İstanbulspor 20 33
8. Adanaspor 20 32
9. Gençlerbirliği 21 29
10. Tuzlaspor 20 27
11. Manisa Futbol Kulübü 21 25
12. Boluspor 19 24
13. Kocaelispor 21 24
14. Keçiörengücü 20 23
15. Menemen Belediyespor 21 23
16. Altınordu 20 22
17. Bursaspor 20 20
18. Denizlispor 20 19
19. Balıkesirspor 20 8
Takımlar O P
1. Manchester City 22 56
2. Liverpool 21 45
3. Chelsea 23 44
4. West Ham United 22 37
5. Tottenham 19 36
6. Arsenal 20 35
7. M. United 21 35
8. Wolverhampton Wanderers 20 31
9. Brighton 21 29
10. Leicester City 19 25
11. Crystal Palace 21 24
12. Southampton 21 24
13. Aston Villa 20 23
14. Brentford 22 23
15. Leeds United 20 22
16. Everton 19 19
17. Norwich City 22 16
18. Watford 20 14
19. Newcastle 20 12
20. Burnley 17 11
Takımlar O P
1. Real Madrid 21 49
2. Sevilla 21 45
3. Real Betis 22 40
4. Atletico Madrid 20 33
5. Real Sociedad 20 33
6. Barcelona 20 32
7. Rayo Vallecano 20 31
8. Villarreal 21 29
9. Valencia 21 29
10. Athletic Bilbao 21 28
11. Espanyol 22 27
12. Celta Vigo 21 26
13. Osasuna 21 25
14. Granada 21 24
15. Elche 21 22
16. Getafe 21 21
17. Mallorca 20 20
18. Deportivo Alaves 21 17
19. Cadiz 21 15
20. Levante 20 11