Bunlar Kalp Hastalıklarını Önlüyor!

Probiyotik gıdaların faydaları

Sağlık 02.03.2017, 11:56 02.03.2017, 12:57
Bunlar Kalp Hastalıklarını Önlüyor!

Son dönemlerde adını sıkça duyduğumuz Probiyotik gıdaların ne denli faydalaı olduklarını biliyor musunuz?

Probiyotikler son zamanların sağlık trendlerinden biridir, çünkü sayısız faydaları olduğu söylenir. Ancak çoğu trendin aksine burada haklılık payı vardır, bu sağlığa yardımcı bakterilerin yararları saymakla bitmez.

Probiyotik bakterilerin sindirim kanalı sağlığını desteklediği, enflamasyonu azalttığı, bağışıklık sistemini kuvvetlendirdiği, alerjiden ishale kadar birçok hastalığa iyi geldiği görülmüştür. Bazı alanlarda daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulsa da probiyotiklerin faydaları göz ardı edilecek gibi değildir.

Çoğu kişinin aklına probiyotik denildiğinde sadece yoğurt ve besin takviyeleri gelir. Halbuki birçok besin kaynağı daha faydalı bile olabilen sağlıklı sindirim bakterilerini içermektedir. Bunların arasında çeşitli kültürlenmiş ve fermente gıdalar vardır.

Yeşil Bezelye

Yeşil bezelye probiyotik etkisi yeni keşfedilen gıdalardandır.  Japon araştırmacıların çalışmalarına göre bezelyede Leuconostocmesenteroides adlı probiyotik bakteriler bulunur.

Bu bakteriler bağışıklık sistemindeki IgA antikorlarının seviyesini yükseltirler. Bu antikorlar genellikle hava kanallarının ve sindirim kanallarının iç yüzeyinde bulunurlar ve mukozanın bariyer fonksiyonunu iyileştirirler.

Yani bezelyenin içindeki probiyotiklerin faydaları enfeksiyonlara ve soğuk algınlığına karşı koruyucu etkileridir. Isı,probiyotik bakterileri öldürebileceğinden çiğ bezelyenin salataya katılması ve atıştırmalık olarak tüketilmesi önerilir.

Siyah Çikolata

Çikolata severler için güzel bir haberimiz var. Bitter çikolatanın da probiyotik özellikleri vardır. Düşük ısılarda üretildiğinden, üreticiler siyah çikolataya, diğer süt ürünlerinden 4 kat fazla probiyotik katabilmektedirler.

Böylece çikolatadaki yararlı bakterilerin hem sayısı hem kalitesi yüksek olmaktadır. Yapılan araştırmalarda sıvı süte katılan bakterilerin %21-30’u sindirim sisteminden geçişte canlı kalırken, siyah çikolataya katılanlar %80-91 oranında canlı kalmıştır.

Kefir

İçindeki çok miktarda laktik asidi bakterileri ve bifidus bakterileri sayesinde kefir, sindirim sistemindeki kötü bakterileri azaltır ve sindirime yardımcı olarak problemleri çözebilir.

Kefir ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirirken, iyi bir protein, kalsiyum ve potasyum kaynağıdır. Genellikle fermente bir süt ürünü olarak tüketilse de son yıllarda kefirin içimini daha keyifli hale getiren meyveli versiyonları üretilmiştir.

Yoğurt

Probiyotiklerin faydalarından yararlanmak isteyenlerin genellikle ilk tercihi yoğurt olmaktadır. Ancak yararları olsa da yoğurt genellikle sindirim siteminin ihtiyaç duyduğu faydalı bakteri türlerinden bir veya ikisini içerir. Bu elbette, yoğurdu küçümsemek için bir sebep değildir.

Yapılan bir araştırmaya göre sadece 4 hafta boyunca günde iki kez probiyotik içeriği zenginleştirilmiş yoğurt tüketen kadınların beyin fonksiyonlarında olumlu değişimler olduğu görülmüştür.

Sauerkraut

Alman tipi lahana turşusu olarak bildiğimiz sauerkraut, çiğ, fermente edilmiş lahanadır. Vitamin içeriği oldukça zengindir. Bu gıdada en az 4 tür, sindirim sistemi için faydalı laktik asit bakterisi mevcuttur. Bu sebeple güvenilir bir probiyotik bakteri kaynağıdır.

Yapılan bir araştırmaya göre bu  bakteri türü kalp hastalığı ve bazı kanserlerin görülme riskini azaltmaktadır. Isı canlı bakterileri öldürebildiği için sauerkraut içindeki probiyotiklerin faydalarını elde etmek istiyorsanız pastörize edilmemiş türlerini almanız önerilir.

Turşu

Probiyotik mi istiyorsunuz? Yeşil tüketin. Lezzetli bir atıştırmalık olmanın yanında fermantasyon yöntemiyle yapılan turşular aynı zamanda iyi bir probiyotik kaynağıdır.

Diğer fermente sebzeler gibi turşu da bağırsak kanalı sağlığını destekler. Fermantasyon sürecinde kullanılan laktobasili bakterisi probiyotik rol oynar; sindirim kanalını daha sağlıklı kılarken, bir yandan da B vitamini üretir.

Ancak tuz, turşu yapımında bolca kullanıldığından, düşük tuz tüketiyorsanız turşu tüketimini kısıtlamanız gerekebilir.

Peynir

Parmesan, Gouda ve Swiss gibi yumuşak fermente peynirler, sindirim kanalından canlı geçebilen iyi bakteriler barındırırlar. Probiyotik peynirler özellikle yaşlı kişiler için iyi bir tercih olabilir.

Çünkü yapılan bir araştırmanın sonuçlarında göre 4 hafta boyunca haftada bir dilim Gouda peyniri tüketmek bağışıklık sisteminde olumlu sonuçlar yaratmıştır. Çedar peynirindeki L. Casei ve L. Acidophilus bakterileri ise sağlıklı tansiyon değerlerini desteklemektedir.

Prebiyotikler

Eğer probiyotik bakterilerin çoğalabileceği uygun bir alan olmazsa faydalarını da göremeyiz. Prebiyotikler bu aşamada devreye girerler. Prebiyotikler iyi bakterilerin bağırsaklarda çoğalmasını sağlayan sindirilemez liflerdir. Bakliyatlarda, yulaf ezmesinde, soğanda bulunan prebiyotikler vücudun içindeki doğru sindirim dengesini korurlar.



#gıda #yoğurt #bakteri #fayda #antikor #kalp hastalıkları #kefir #probiyotik #Sauerkraut
Yorumlar (0)
15
açık
Günün Anketi Tümü
En Çok Sevdiğiniz Renk Hangisi?
Namaz Vakti 27 Nisan 2024
İmsak 04:23
Güneş 06:00
Öğle 13:07
İkindi 16:56
Akşam 20:03
Yatsı 21:34
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 34 93
2. Fenerbahçe 33 86
3. Trabzonspor 33 55
4. Beşiktaş 33 51
5. Başakşehir 33 49
6. Rizespor 33 48
7. Kasımpasa 33 46
8. Antalyaspor 33 45
9. Alanyaspor 33 45
10. Sivasspor 33 45
11. A.Demirspor 34 41
12. Samsunspor 33 39
13. Ankaragücü 33 37
14. Kayserispor 33 37
15. Konyaspor 33 36
16. Gaziantep FK 33 34
17. Hatayspor 33 33
18. Karagümrük 33 33
19. Pendikspor 33 30
20. İstanbulspor 33 16
Takımlar O P
1. Eyüpspor 31 69
2. Göztepe 31 63
3. Ahlatçı Çorum FK 31 55
4. Sakaryaspor 31 54
5. Bodrumspor 31 52
6. Kocaelispor 31 52
7. Bandırmaspor 31 47
8. Boluspor 31 47
9. Gençlerbirliği 31 47
10. Erzurumspor 31 42
11. Ümraniye 31 37
12. Manisa FK 31 36
13. Keçiörengücü 31 36
14. Şanlıurfaspor 31 34
15. Tuzlaspor 31 33
16. Adanaspor 31 32
17. Altay 31 15
18. Giresunspor 31 7
Takımlar O P
1. Arsenal 34 77
2. M.City 33 76
3. Liverpool 34 74
4. Aston Villa 34 66
5. Tottenham 32 60
6. M. United 33 53
7. Newcastle 33 50
8. West Ham United 34 48
9. Chelsea 32 47
10. Bournemouth 34 45
11. Brighton 33 44
12. Wolves 34 43
13. Fulham 34 42
14. Crystal Palace 34 39
15. Brentford 34 35
16. Everton 34 33
17. Nottingham Forest 34 26
18. Luton Town 34 25
19. Burnley 34 23
20. Sheffield United 34 16
Takımlar O P
1. Real Madrid 33 84
2. Barcelona 32 70
3. Girona 32 68
4. Atletico Madrid 32 61
5. Athletic Bilbao 32 58
6. Real Sociedad 33 51
7. Real Betis 32 48
8. Valencia 32 47
9. Villarreal 32 42
10. Getafe 32 40
11. Osasuna 32 39
12. Sevilla 32 37
13. Las Palmas 32 38
14. Deportivo Alaves 32 35
15. Rayo Vallecano 32 34
16. Mallorca 32 31
17. Celta Vigo 32 31
18. Cadiz 32 25
19. Granada 32 18
20. Almeria 32 14