Bunlar Kalp Hastalıklarını Önlüyor!

Probiyotik gıdaların faydaları

Sağlık 02.03.2017, 11:56 02.03.2017, 12:57
Bunlar Kalp Hastalıklarını Önlüyor!

Son dönemlerde adını sıkça duyduğumuz Probiyotik gıdaların ne denli faydalaı olduklarını biliyor musunuz?

Probiyotikler son zamanların sağlık trendlerinden biridir, çünkü sayısız faydaları olduğu söylenir. Ancak çoğu trendin aksine burada haklılık payı vardır, bu sağlığa yardımcı bakterilerin yararları saymakla bitmez.

Probiyotik bakterilerin sindirim kanalı sağlığını desteklediği, enflamasyonu azalttığı, bağışıklık sistemini kuvvetlendirdiği, alerjiden ishale kadar birçok hastalığa iyi geldiği görülmüştür. Bazı alanlarda daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulsa da probiyotiklerin faydaları göz ardı edilecek gibi değildir.

Çoğu kişinin aklına probiyotik denildiğinde sadece yoğurt ve besin takviyeleri gelir. Halbuki birçok besin kaynağı daha faydalı bile olabilen sağlıklı sindirim bakterilerini içermektedir. Bunların arasında çeşitli kültürlenmiş ve fermente gıdalar vardır.

Yeşil Bezelye

Yeşil bezelye probiyotik etkisi yeni keşfedilen gıdalardandır.  Japon araştırmacıların çalışmalarına göre bezelyede Leuconostocmesenteroides adlı probiyotik bakteriler bulunur.

Bu bakteriler bağışıklık sistemindeki IgA antikorlarının seviyesini yükseltirler. Bu antikorlar genellikle hava kanallarının ve sindirim kanallarının iç yüzeyinde bulunurlar ve mukozanın bariyer fonksiyonunu iyileştirirler.

Yani bezelyenin içindeki probiyotiklerin faydaları enfeksiyonlara ve soğuk algınlığına karşı koruyucu etkileridir. Isı,probiyotik bakterileri öldürebileceğinden çiğ bezelyenin salataya katılması ve atıştırmalık olarak tüketilmesi önerilir.

Siyah Çikolata

Çikolata severler için güzel bir haberimiz var. Bitter çikolatanın da probiyotik özellikleri vardır. Düşük ısılarda üretildiğinden, üreticiler siyah çikolataya, diğer süt ürünlerinden 4 kat fazla probiyotik katabilmektedirler.

Böylece çikolatadaki yararlı bakterilerin hem sayısı hem kalitesi yüksek olmaktadır. Yapılan araştırmalarda sıvı süte katılan bakterilerin %21-30’u sindirim sisteminden geçişte canlı kalırken, siyah çikolataya katılanlar %80-91 oranında canlı kalmıştır.

Kefir

İçindeki çok miktarda laktik asidi bakterileri ve bifidus bakterileri sayesinde kefir, sindirim sistemindeki kötü bakterileri azaltır ve sindirime yardımcı olarak problemleri çözebilir.

Kefir ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirirken, iyi bir protein, kalsiyum ve potasyum kaynağıdır. Genellikle fermente bir süt ürünü olarak tüketilse de son yıllarda kefirin içimini daha keyifli hale getiren meyveli versiyonları üretilmiştir.

Yoğurt

Probiyotiklerin faydalarından yararlanmak isteyenlerin genellikle ilk tercihi yoğurt olmaktadır. Ancak yararları olsa da yoğurt genellikle sindirim siteminin ihtiyaç duyduğu faydalı bakteri türlerinden bir veya ikisini içerir. Bu elbette, yoğurdu küçümsemek için bir sebep değildir.

Yapılan bir araştırmaya göre sadece 4 hafta boyunca günde iki kez probiyotik içeriği zenginleştirilmiş yoğurt tüketen kadınların beyin fonksiyonlarında olumlu değişimler olduğu görülmüştür.

Sauerkraut

Alman tipi lahana turşusu olarak bildiğimiz sauerkraut, çiğ, fermente edilmiş lahanadır. Vitamin içeriği oldukça zengindir. Bu gıdada en az 4 tür, sindirim sistemi için faydalı laktik asit bakterisi mevcuttur. Bu sebeple güvenilir bir probiyotik bakteri kaynağıdır.

Yapılan bir araştırmaya göre bu  bakteri türü kalp hastalığı ve bazı kanserlerin görülme riskini azaltmaktadır. Isı canlı bakterileri öldürebildiği için sauerkraut içindeki probiyotiklerin faydalarını elde etmek istiyorsanız pastörize edilmemiş türlerini almanız önerilir.

Turşu

Probiyotik mi istiyorsunuz? Yeşil tüketin. Lezzetli bir atıştırmalık olmanın yanında fermantasyon yöntemiyle yapılan turşular aynı zamanda iyi bir probiyotik kaynağıdır.

Diğer fermente sebzeler gibi turşu da bağırsak kanalı sağlığını destekler. Fermantasyon sürecinde kullanılan laktobasili bakterisi probiyotik rol oynar; sindirim kanalını daha sağlıklı kılarken, bir yandan da B vitamini üretir.

Ancak tuz, turşu yapımında bolca kullanıldığından, düşük tuz tüketiyorsanız turşu tüketimini kısıtlamanız gerekebilir.

Peynir

Parmesan, Gouda ve Swiss gibi yumuşak fermente peynirler, sindirim kanalından canlı geçebilen iyi bakteriler barındırırlar. Probiyotik peynirler özellikle yaşlı kişiler için iyi bir tercih olabilir.

Çünkü yapılan bir araştırmanın sonuçlarında göre 4 hafta boyunca haftada bir dilim Gouda peyniri tüketmek bağışıklık sisteminde olumlu sonuçlar yaratmıştır. Çedar peynirindeki L. Casei ve L. Acidophilus bakterileri ise sağlıklı tansiyon değerlerini desteklemektedir.

Prebiyotikler

Eğer probiyotik bakterilerin çoğalabileceği uygun bir alan olmazsa faydalarını da göremeyiz. Prebiyotikler bu aşamada devreye girerler. Prebiyotikler iyi bakterilerin bağırsaklarda çoğalmasını sağlayan sindirilemez liflerdir. Bakliyatlarda, yulaf ezmesinde, soğanda bulunan prebiyotikler vücudun içindeki doğru sindirim dengesini korurlar.



Yorumlar (0)
4
parçalı bulutlu
Günün Anketi Tümü
En Çok Sevdiğiniz Renk Hangisi?
Namaz Vakti 03 Mart 2021
İmsak 06:04
Güneş 07:28
Öğle 13:21
İkindi 16:30
Akşam 19:04
Yatsı 20:23
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 26 57
2. Beşiktaş 26 57
3. Fenerbahçe 26 54
4. Trabzonspor 26 48
5. Hatayspor 26 45
6. Gaziantep FK 27 43
7. Alanyaspor 26 42
8. Karagümrük 26 40
9. Göztepe 26 35
10. Antalyaspor 26 34
11. Sivasspor 25 32
12. Konyaspor 25 31
13. Malatyaspor 27 31
14. Kasımpaşa 26 29
15. Rizespor 26 28
16. Kayserispor 25 25
17. Başakşehir 26 25
18. Erzurumspor 26 25
19. Denizlispor 26 21
20. Gençlerbirliği 26 21
21. Ankaragücü 25 20
Takımlar O P
1. Giresunspor 24 53
2. Samsunspor 24 50
3. İstanbulspor 24 46
4. Altınordu 24 44
5. Adana Demirspor 24 42
6. Altay 24 41
7. Tuzlaspor 24 41
8. Ankara Keçiörengücü 24 39
9. Bursaspor 24 34
10. Bandırmaspor 24 31
11. Ümraniye 24 31
12. Adanaspor 24 26
13. Boluspor 24 26
14. Menemenspor 24 26
15. Balıkesirspor 24 25
16. Akhisar Bld.Spor 24 19
17. Ankaraspor 24 15
18. Eskişehirspor 24 7
Takımlar O P
1. Man City 26 62
2. M. United 26 50
3. Leicester City 26 49
4. West Ham 26 45
5. Chelsea 26 44
6. Liverpool 26 43
7. Everton 25 43
8. Tottenham 25 39
9. Aston Villa 24 39
10. Arsenal 26 37
11. Leeds United 26 35
12. Wolverhampton 26 34
13. Crystal Palace 26 33
14. Southampton 26 30
15. Burnley 26 28
16. Brighton 26 26
17. Newcastle 26 26
18. Fulham 26 23
19. West Bromwich 26 17
20. Sheffield United 26 11
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 24 58
2. Barcelona 25 53
3. Real Madrid 25 53
4. Sevilla 24 48
5. Real Sociedad 25 42
6. Real Betis 25 39
7. Villarreal 25 37
8. Granada 25 33
9. Levante 25 32
10. Athletic Bilbao 24 30
11. Celta de Vigo 25 30
12. Osasuna 25 28
13. Getafe 25 27
14. Valencia 25 27
15. Cádiz 25 25
16. Eibar 25 22
17. Real Valladolid 25 22
18. Deportivo Alaves 25 22
19. Elche 24 21
20. Huesca 25 20