Patlamış Mısır Nasıl Patlar?

İnsanlık tarihinin en eski besin maddelerinden birisi mısırdır. Patlamış mısır ise yine neredeyse 5 bin yıllık bir geçmişe sahiptir.

Faydalı Bilgiler 09.08.2016, 18:50 09.08.2016, 18:54
13
Patlamış Mısır Nasıl Patlar?
İlk olarak Amerika Kıtası’nda yerliler tarafından beslenme maddesi olarak kullanılan mısır ile içi daha da sulu olan diğer tür mısırlar arasındaki fark keşfedilmiştir. İçi sulu olan mısırlar patlayabilir haldedirler ve yerliler de bu mısırları sıkça tüketmişlerdir.

Kristof Kolomb Amerika Kıtası’na ilk ayak bastığı zamanlar mısır yiyen yerlileri ve bu yönde oluşan kültürü de fark etmiştir. Ancak mısıra olan asıl ilgi 1510’lu yıllarda ortaya çıkmıştır. Bu senelerde Güney Amerika kıtasında katliamlara sebep olan Hernanda Cortes, Aztekler tarafından özellikle de dini ayinlerde ipe dizilen patlamış mısırların yendiğini görmüştür. Mısırları yemeden önce yerlilerin bir çeşit şiş kullandıkları, mısırları bu şişlere geçiren kişilerin ya toprak altında ya da ateşte mısır patlattıkları Cortes tarafından fark edilmiştir.

Keşiflerin ardından Amerika’dan Avrupa’ya getirilmiş olan ürünler arasında en çok patlamış mısır ve tütün ilgi görmüştür. Mısır elbette ki sağlıklı yönü ile de dikkat çekmiştir. Fakat patlamış mısır yapabilmek için tüm mısır taneleri denense de, kimi mısır türlerinin patlamadığı da anlaşılmıştır. Bu ayrıma varılmasının ardından ise asıl nedenler gün yüzüne çıkmıştır.

Mısır Nasıl Patlar?

Bu noktada iki önemli unsur vardır. Bunlardan ilki mısır tanelerindeki iç kısmın muazzam bir ısı geçiş özelliğine sahip olması, ikincisi ise muhteşem bir mukavemetle yerinde duran sağlam kabuğun bulunması…

Mısır tanesi dikkatle incelendiği zaman tanenin etrafında su geçirmeyen ve son derece de kalın bir kabuk yapının olduğu görülebilir. Söz konusu kabuğun altında iki tabaka daha bulunur. İç kısımlardaki molekül sıralanma biçimi normal mısır tanelerinden çok daha düzenli haldedir. Düzenli molekül yapı sayesinde ise, normal tanelere oranla, neredeyse iki katı kadar ısı yayılma durumu söz konusudur. Kalın kabuk ısıtıldığı zaman tanenin iç kısmı da çok hızlı bir biçimde ısınır. Böylelikle tane içindeki su da basınçlı bir su buharı halini alır. Isınma devam ettikçe mevcut basınç da fazlası ile artar. İşte basınç dayanılmaz bir değer aldığında da patlar ve kabuk yırtılır. Oransal olarak bakıldığında mısır tanesinin ilk haline göre 30 kat daha fazla büyüdüğü görülür. Patlama ile beraber tanenin iç kısmındaki yumuşak kısım da dışarı çıkmaktadır. İşte patlamış mısır olarak yenen bölüm aslında tam olarak budur. Patlamış mısırın patlamasındaki bu nitelik ve özellikler doğada bir eşine daha rastlanılamayacak kadar benzersizdirler.

İdeal Mısır Tanesi

Uygun bir patlamış mısır elde etmek için mısır tanesinin de ideal özellikleri sergilemesi şarttır. Bu durumda ilk olarak mısır tanesi içindeki su oranına bakılır. En az %14 değerinde su bulunan mısır taneleri ideal denebilir. Elbette ki daha az su bulunan mısırlar da patlar ancak istenen iyi sonuç alınamayabilir.

Yorumlar (0)
12°
açık
Günün Anketi Tümü
En Çok Sevdiğiniz Renk Hangisi?
Namaz Vakti 12 Ağustos 2020
İmsak 05:46
Güneş 07:10
Öğle 13:18
İkindi 16:37
Akşam 19:16
Yatsı 20:35
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Başakşehir 34 69
2. Trabzonspor 34 65
3. Beşiktaş 34 62
4. Sivasspor 34 60
5. Alanyaspor 34 57
6. Galatasaray 34 56
7. Fenerbahçe 34 53
8. Gaziantep FK 34 46
9. Antalyaspor 34 45
10. Kasımpaşa 34 43
11. Göztepe 34 42
12. Gençlerbirliği 34 36
13. Konyaspor 34 36
14. Denizlispor 34 35
15. Çaykur Rizespor 34 35
16. Malatyaspor 34 32
17. Kayserispor 34 32
18. Ankaragücü 34 32
Takımlar O P
1. Hatayspor 34 66
2. Erzurumspor 34 62
3. Adana Demirspor 34 61
4. Akhisar Bld.Spor 34 57
5. Fatih Karagümrük 34 56
6. Bursaspor 34 56
7. Altay 34 54
8. Ankara Keçiörengücü 34 50
9. Menemen Belediyespor 34 44
10. Giresunspor 34 44
11. Ümraniye 34 44
12. İstanbulspor 34 40
13. Balıkesirspor 34 38
14. Altınordu 34 37
15. Boluspor 34 33
16. Osmanlıspor 34 30
17. Adanaspor 34 21
18. Eskişehirspor 34 12
Takımlar O P
1. Liverpool 38 99
2. Man City 38 81
3. M. United 38 66
4. Chelsea 38 66
5. Leicester City 38 62
6. Tottenham 38 59
7. Wolverhampton 38 59
8. Arsenal 38 56
9. Sheffield United 38 54
10. Burnley 38 54
11. Southampton 38 52
12. Everton 38 49
13. Newcastle 38 44
14. Crystal Palace 38 43
15. Brighton 38 41
16. West Ham 38 39
17. Aston Villa 38 35
18. Bournemouth 38 34
19. Watford 38 34
20. Norwich City 38 21
Takımlar O P
1. Real Madrid 38 87
2. Barcelona 38 82
3. Atletico Madrid 38 70
4. Sevilla 38 70
5. Villarreal 38 60
6. Real Sociedad 38 56
7. Granada 38 56
8. Getafe 38 54
9. Valencia 38 53
10. Osasuna 38 52
11. Athletic Bilbao 38 51
12. Levante 38 49
13. Real Valladolid 38 42
14. Eibar 38 42
15. Real Betis 38 41
16. Deportivo Alaves 38 39
17. Celta de Vigo 38 37
18. Leganés 38 36
19. Mallorca 38 33
20. Espanyol 38 25
izmir escort escort izmir izmir escort escort antalya porno izle türk porno