Ciğer izdihamı

Edirne Belediyesi tarafından bu yıl 4’üncüsü düzenlenen 'Bando ve Ciğer Festivali'nin son gününde trafiğe kapalı olan caddeye kurulan stantlardan halka ücretsiz olarak yaklaşık 1 ton tava ciğeri dağıtıldı. Ciğer almak isteyenler arasında önceki festivallerde olduğu gibi izdiham çıktı. İzdihamı engellemek için konulan demir bariyerlere rağmen görevlilerin uyarısını dinlemeyenler ciğer almak için neredeyse birbirlerini ezdi.

Türkiye 27.04.2014, 15:38 27.04.2014, 16:24 Mehmet Berke
Ciğer izdihamı
Edirne’de düzenlenen Bando ve Ciğer Festivali'ne Yunanistan, Bulgaristan ve Romanya’dan gelen bando takımları, iki gün boyunca kentin çeşitli noktalarında mini konserler verdi. Festivalin finalinde trafiğe kapatılan Saraçlar Caddesi’ne Edirneli ciğerci esnafı tarafından 20 masada stantlar açıldı. Masa önlerine demir barikatlarla koridorlar oluşturuldu. Edirne Valisi Hasan Duruer’in kızı Elif Duruer ve Belediye Başkanı CHP'li Recep Gürkan, aşçı şapkası ve beyaz önlük takarak ciğer tezgahı başına geçti. Una bulanan ciğerleri kızgın yağlı tavaya atarak pişiren Vali Duruer’in kızı Elif ve Başkan Gürkan, plastik tabakta halka kentin meşhur tava ciğerini dağıttı.


 
DEMİR BARİYER İZDİHAMA ENGEL OLAMADI
 
Ciğer almak isteyenler arasında zaman zaman tartışmalar oldu. Zabıta ekiplerinin uyarılarına rağmen ciğer almak isteyenler arasında izdiham görüldü. Kızgın yağda tavada pişirilen ciğer, plastik tabaklarla ücretsiz dağıtıldı. Zabıta görevlileri kalabalık nedeniyle ciğer almak isteyenlerin sıraya girmesini istedi. Sıraya girmeyenler ciğer alabilmek için çaba harcadı, Festivalde yaklaşık 1 ton tava ciğer halka ücretsiz dağıtıldı. Tüm stantlardaki ciğer yaklaşık yarım saatte tükendi. 
 
Belediye Başkanı CHP’li Recep Gürkan, konukların kente sadece ciğer yemek için geldiğini, düzenlemedeki bazı sıkıntıları önümüzdeki yıl halledeceklerini söyledi. Başkan Gürkan, şöyle konuştu:
 
"Çok sayıda yerli ve yabancı konuğumuz bugün ciğer yemek için Edirne’ye geldi. Bu geleceği yıllardır sürdüren ve günümüze taşıyan ciğerci ustalarına teşekkür ediyorum. Markalaşma yolunda adım atacağız. Ciğerdeki taklitleri önleyeceğiz. Edirne ismini kullanmadan sadece tava ciğer ismini kullanarak ürünü taklit ediyorlar. Ama bu Edirne tava ciğeridir, sadece tava ciğer değildir. Diğer taraftan da sadece Türkiye’de değil bütün dünyada tanıtılması için çok ciddi çalışmalar yapacağız."


 
"1 TON DAĞITTIK"
 
Edirne Tanıtma ve Tava Ciğer Kalite Koruma Derneği Başkan ve ciğer ustası Bahri Dinar, tava ciğerinin dünyanın en kaliteli ve en çok tanınan yöresel yemeklerinden bir tanesi haline geldiğini ifade ederek, "Edirne tava ciğeri sınırları aşarak dünya lezzeti oluyor. Bu bizim düğünümüz" dedi. Edirne’ye gelen yerli ve yabancı misafirler, ilk kez yedikleri tava ciğerini çok sevdiklerini söyledi.
 
Edirne Esnaf ve Sanatkarları Odaları Birliği, 2006 yılında Edirne'ye özgü tava ciğerine Türk Standartları Enstitüsü'nden 'Coğrafi İşaret Tescil Belgesi' alabilmek için başvurdu bulundu. 4 yıl süren işlemlerin ardından tava ciğeri Edirne'ye tescillendi.

 
TAVA CİĞERİNİN HAZIRLANMASI
 
Edirne’nin meşhur lezzetinin en önemli özelliği, hazırlanışında bölgede yetiştirilen ürünlerin kullanılması. Kararmaması için önce zarından ayrılan dana ciğeri, yaprak şeklinde doğranıyor ve kandan arınması için yıkanıyor. Kanlanmanın önlenmesi için tuzlanan ciğer, dinlendirildikten sonra özel olarak hazırlanan tavalarda yüksek ısıda pişiriliyor. Ciğerin kızartılmasında buğday unu ve ayçiçek yağı kullanılıyor. Birkaç dakikada pişirilen ciğer, Edirne’ye özgü olan kuru biber ile servis ediliyor.



#bugün #romanya #yunanistan #bulgaristan #EDİRNE #hasan duruer #izdiham #ciğer
Yorumlar (0)
15
açık
Günün Anketi Tümü
En Çok Sevdiğiniz Renk Hangisi?
Namaz Vakti 27 Nisan 2024
İmsak 04:23
Güneş 06:00
Öğle 13:07
İkindi 16:56
Akşam 20:03
Yatsı 21:34
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 34 93
2. Fenerbahçe 33 86
3. Trabzonspor 33 55
4. Beşiktaş 33 51
5. Başakşehir 33 49
6. Kasımpasa 34 49
7. Sivasspor 34 48
8. Rizespor 33 48
9. Antalyaspor 33 45
10. Alanyaspor 33 45
11. A.Demirspor 34 41
12. Samsunspor 34 39
13. Ankaragücü 33 37
14. Kayserispor 33 37
15. Konyaspor 34 36
16. Gaziantep FK 33 34
17. Hatayspor 33 33
18. Karagümrük 33 33
19. Pendikspor 33 30
20. İstanbulspor 33 16
Takımlar O P
1. Eyüpspor 31 69
2. Göztepe 31 63
3. Ahlatçı Çorum FK 31 55
4. Sakaryaspor 31 54
5. Bodrumspor 31 52
6. Kocaelispor 31 52
7. Bandırmaspor 31 47
8. Boluspor 31 47
9. Gençlerbirliği 31 47
10. Erzurumspor 31 42
11. Ümraniye 31 37
12. Manisa FK 31 36
13. Keçiörengücü 31 36
14. Şanlıurfaspor 31 34
15. Tuzlaspor 31 33
16. Adanaspor 31 32
17. Altay 31 15
18. Giresunspor 31 7
Takımlar O P
1. Arsenal 34 77
2. M.City 33 76
3. Liverpool 35 75
4. Aston Villa 34 66
5. Tottenham 32 60
6. M. United 34 54
7. Newcastle 34 53
8. West Ham United 35 49
9. Chelsea 32 47
10. Wolves 35 46
11. Bournemouth 34 45
12. Brighton 33 44
13. Fulham 35 43
14. Crystal Palace 35 40
15. Brentford 34 35
16. Everton 34 33
17. Nottingham Forest 34 26
18. Luton Town 35 25
19. Burnley 35 24
20. Sheffield United 35 16
Takımlar O P
1. Real Madrid 33 84
2. Girona 33 71
3. Barcelona 32 70
4. Atletico Madrid 32 61
5. Athletic Bilbao 32 58
6. Real Sociedad 33 51
7. Real Betis 32 48
8. Valencia 32 47
9. Getafe 33 43
10. Villarreal 32 42
11. Osasuna 32 39
12. Sevilla 32 37
13. Las Palmas 33 37
14. Deportivo Alaves 32 35
15. Rayo Vallecano 32 34
16. Mallorca 32 31
17. Celta Vigo 32 31
18. Cadiz 32 25
19. Granada 32 18
20. Almeria 33 14