Nohut Pişirmenin Püf Noktaları

İşte Nohut Pişirmenin Püf Noktaları...

Mutfak 17.09.2014, 22:56 17.09.2014, 23:02
Nohut Pişirmenin Püf Noktaları
NOHUTUN FAYDALARI
Sütü  artırır,
İdrarı söktürür.
Dalağın ve böbreğin tıkanık damarlarını açar,
Akciğerin yara ve iltihaplarına karşı çok iyi gelir.
Vücudun bütün tıkanık damarlarını açar,
Bağırsaklara yumuşaklık verir.
Sırt ağrılarında faydalıdır,
Kanı temizler,
Vücudu ve sinirleri güçlendirir,
Ruhi bunalımda çok faydalıdır,
Nohut vücuttaki üre asidini, ürat tuzlarını ve vücuttaki fazla yemek tuzunu dışarı atar, bu bakımdan ürat taşı ve kumu olanlara, şişmanlara kalbi olup da vücudu su toplayanlara çok fayda verir,
İdrar yollarındaki yanmaları geçirir ve oraları dezenfekte eder.

NOHUT VE DİĞER BAKLİYATLARI SEÇERKEN
İri taneli olmasına, içinde farklı renkte taneler olmamasına, son kullama tarihine tarihine bakılmalıdır.
Diğer önemli bir husus ise üretim yılıdır. Yeni mahsul ile eski mahsul arasında hem fiyat hem de kalite farkı vardır. Sağlık açısından düşünüldüğünde, yeni mahsulün tüketilmesi daha faydalıdır. Yeni mahsul rengi canlıdır, sertliği azdır ve kısa sürede pişer, sindirimi kolay ve böceklenmeye karşı dayanıklı olmaktadır. Sadece kırmızı mercimekte diğer bakliyatların aksine eski mahsulün tüketilmesi tercih edilmelidir: Bunun sebebi mercimeğin yeni mahsulünde taneleri serttir ve geç pişer.

NOHUT PİŞİRİRKEN DİKKAT EDİLECEK HUSUSLAR
Nohut bir gece önceden soğuk suya ıslatılmalıdır. İçine 1 çay  kaşığı Karbonat da atılabilir. Karbonat  Nohut un dış zarlarını yumuşatıp daha kolay pişmesini sağlayacak  ve gazını hafifletecektir.
Nohut  yaparken içine konulacak  1-2 parça ilikli kemik  Nohutun daha lezzetli olmasını ve saha kolay  pişmesini sağlar.
Nohutu  Kıymalı da yapabilirsiniz. Fakat  az yağlı iri kuşbaşı doğranmış  kuzu eti nohutun gerçek tadını ortaya çıkarır.
Nohutu akşam yemeğine ikram etmeyi düşünüyorsanız sabahtan pişirmelisiniz. Böylece akşama kadar özü çıkar, kıvamı  gelir lezzeti daha güzel olur.
Normal tencerede Nohut pişiriyorsanız. Su ilave ederken mutlaka soğuk su  kullanmalısınız. Bakliyatlara sıcak su eklemek  yemeğin lezzetini  ve kıvamını bozar.

MALZEME
500 gr nohut ( Geceden ıslatılmış ve 20 dk  haşlanmış)
200 gr Kuzu iri doğranmış  az yağlı kuşbaşı et
100 gr Kuzu gerdan  kemiği
1/3 çay bardağı  sıvıyağ
1 yemek  kaşığı tatlı biber salçası
1 su  bardağı  domates püresi (Ben kendi yaptığım püreyi kullandım) ve ya 2 yemek kaşığı  domates salçası
1 çay  kaşığı Tuz (Salçaların tuzlu  olma ihtimaline karşı  tuz  miktarına dikkat edilmelidir)

YAPILIŞI
Düdüklü tencereye  etler konurve pembe renkleri  dönene kadar  kavrulur. Daha sonra yemeklik ufak doğranmış soğan ve sıvıyağ eklenerek, soğanlar pembeleşene kadar  etlerle birlikte kavrulur. Üzerine salça ve domates eklenir.1-2 dk da bu şekilde pişirilir. Üzerine nohut ve tuz ilave edilir. Nohutların üzerini geçecek kadar su konularak 20 dk  pişirilir. En az 2-3 saat dinlendirildikten sonra servis yapılır. Servis esnasında isteğe göre kırmızı pul biber serpilebilir.
4 Kişilik   Hazırlama ve Pişirme süresi:30 dk   



#mutfak #piramit haber #sağlık #nohut #pişirme #püf noktalar
Yorumlar (0)
15
açık
Günün Anketi Tümü
En Çok Sevdiğiniz Renk Hangisi?
Namaz Vakti 06 Mayıs 2024
İmsak 04:07
Güneş 05:49
Öğle 13:06
İkindi 16:58
Akşam 20:13
Yatsı 21:47
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 35 96
2. Fenerbahçe 34 89
3. Trabzonspor 35 58
4. Başakşehir 35 55
5. Beşiktaş 35 54
6. Alanyaspor 35 49
7. Kasımpasa 35 49
8. Rizespor 35 49
9. Sivasspor 35 48
10. Antalyaspor 34 45
11. A.Demirspor 35 44
12. Samsunspor 35 42
13. Kayserispor 35 41
14. Ankaragücü 35 39
15. Karagümrük 35 37
16. Konyaspor 34 36
17. Gaziantep FK 35 35
18. Hatayspor 35 34
19. Pendikspor 34 30
20. İstanbulspor 35 16
Takımlar O P
1. Eyüpspor 33 72
2. Göztepe 33 69
3. Sakaryaspor 33 57
4. Bodrumspor 33 56
5. Ahlatçı Çorum FK 33 56
6. Kocaelispor 33 55
7. Bandırmaspor 33 50
8. Boluspor 33 50
9. Gençlerbirliği 33 50
10. Erzurumspor 33 44
11. Manisa FK 33 40
12. Ümraniye 33 40
13. Keçiörengücü 33 39
14. Tuzlaspor 33 37
15. Adanaspor 33 36
16. Şanlıurfaspor 33 35
17. Altay 33 9
18. Giresunspor 33 7
Takımlar O P
1. Arsenal 36 83
2. M.City 35 82
3. Liverpool 36 78
4. Aston Villa 36 67
5. Tottenham 35 60
6. Newcastle 35 56
7. Chelsea 35 54
8. M. United 34 54
9. West Ham United 36 49
10. Bournemouth 36 48
11. Brighton 35 47
12. Wolves 36 46
13. Fulham 36 44
14. Crystal Palace 35 40
15. Everton 36 37
16. Brentford 36 36
17. Nottingham Forest 36 29
18. Luton Town 36 26
19. Burnley 36 24
20. Sheffield United 36 16
Takımlar O P
1. Real Madrid 34 87
2. Girona 34 74
3. Barcelona 34 73
4. Atletico Madrid 34 67
5. Athletic Bilbao 34 61
6. Real Sociedad 34 54
7. Real Betis 34 52
8. Valencia 34 47
9. Villarreal 34 45
10. Getafe 34 43
11. Deportivo Alaves 34 41
12. Sevilla 34 41
13. Osasuna 34 39
14. Las Palmas 34 37
15. Celta Vigo 34 34
16. Rayo Vallecano 34 34
17. Mallorca 34 32
18. Cadiz 34 26
19. Granada 34 21
20. Almeria 34 17