Mutfakta işinizi kolaylaştıracak inciler..

Mutfakta işlerinizi kolaylaştıran püf noktaları, karşılaşabileceğiniz problemlerin çözümünde size büyük kolaylık sağlar.

Faydalı Bilgiler 23.01.2014, 16:49 23.01.2014, 18:08 Zeynep Ezgi Berke
Mutfakta işinizi kolaylaştıracak inciler..
İşte Mutfakta işinizi kolaylaştıracak yararlı bilgiler;

1.Hamur işlerinde kuru üzüm kullanacaksanız...
Kek, ekmek ve kurabiye yaparken kuru üzüm kullanacaksanız, üzümlerin üstüne bir miktar un döküp, kullanın. Böylece, kuru üzümleri hamurun dibine çökmesini önlemiş olursunuz.

2.Muzların hemen kararmasını önlemek için Muz, buzdolabında oda sıcaklığına oranla daha hızlı kararır. Muzları ağzı kapalı bir kap içinde oda ısısında saklamak hızlı kararmayı önler. Ancak yine de muzların çok bekletilmeden tüketilmesi gerekir.

3.Zeytinyağlı yemeklerin lezzetini artırmak için
Zeytinyağlı sebze yemeği pişirirken, kuru soğanın yağda kavrulması sırasında 1 çay kaşığı toz şeker ilave ederseniz, yemeğiniz çok daha lezzetli olur. 

4.Et yemeklerinin daha lezzetli olması için
Et yemeklerinin lezzetini artırmak için; 1 kahve fincanı süt, 1 kahve fincanı zeytinyağı ve 1 kahve fincanı soğanın suyunu içeren karışım ile ovacağınız etleri, yaklaşık 12 saat buzdolabında bekletin. 

5.Pişen keki kalıbından kolaylıkla çıkarabilmek için
Kek kalıbınızın içine hamurunuzu dökmeden önce kalıbı bir şerit alüminyum folyo ile kaplarsanız, kekinizin kalıba yapışmasını önlersiniz. 

6.Bayat ekmekleri yeniden kullanabilmek için
Bayatlamış ekmeklerin üzerine bir miktar su serpip, alüminyum folyoya sararak, 5-10 dakika fırınlarsanız, bayat ekmeğinizi değerlendirme şansına sahip olursunuz. 

7.Topaklaşmış tart hamuru için
Tart hamuru hazırlarken topak topak olursa, 1 adet yumurtanın sarısını ekleyip, hamuru yoğurursanız, topaklanma sorununu çözmüş olursunuz. 

8.Haşlama etlerin daha yumuşak olması için
Etleri haşlarken, sert kalmaması için haşlama suyuna 1 tatlı kaşığı limon suyu ya da sirke ekleyebilirsiniz. 

9.Kahveyi uzun süre taze olarak korumak için
Kahvenin tazeliğini korumak için cam kavanoza boşaltıp, kavanozun içine iki adet kesme şeker koyup, kapağını hava almayacak şekilde sıkıca kapatın. 

10.Pirinç pilavının daha beyaz ve parlak olması için
Pilav pişirirken, pirinçlerin tane tane ve beyaz olmasını istiyorsanız, pilav tenceresine 3-4 damla limon suyu ekleyin. 

11.Domatesin kabuklarını soymak için
Domatesin kabuklarını kolay soymak için, bıçağın sırtıyla domateslerin kabuklarını soyacağınız yönün tersine sürtün ve daha sonra soyun, ya da domatesleri kaynar suda 1 dakika bekletin. 

12.Yeşil sebzelerin canlılığını artırmak için

Yeşil sebzelere renk veren, klorofil maddesidir. Pişirdiğiniz sebzelerin bu yeşil rengi daha az kaybetmeleri için, önce bol buzlu suda bekleterek, klorofilin sabitleşmesini sağlayın. 

13.Soğanların kararmaması için Soğanları kavurmadan üzerlerine biraz un serperseniz, kavururken kararmazlar. 

14.Soğan doğrarken gözleriniz yaşarıyor mu? 
Soğan doğrarken gözlerinizin yaşlanmaması için 5 dk. sıcak, 5 dk. soğuk suda bekletin. 

15.Salataların vitamini kaybolmasın...
Yeşil salata ve marulun yapraklarını yıkadıktan sonra bıçakla keserek doğramak yerine, elinizle koparın. Böylece vitamin kaybını engellemiş olursunuz. 

16.Yeşil biberleri daha uzun süre saklamak için....
Yeşil biberleri daha uzun süre saklamak için, üzerlerine tuz ilave ederek bir kavanoza bastırın ve ağzını sıkıca kapatın. 

17.Sufleniz kabına yapışıyor, çıkartırken zorluk çekiyorsanız... 
İdeal sufle kapları, ısıya mukavim porselen güveçlerdir. Ancak kabın içini mutlaka iyice yağlamanız gerekir. Sufle tatlı ise yağlı kaba hafifçe pudra şekeri, tuzlu ise hafifçe un serpiniz. Ters çevirerek fazlasını döktükten sonra içine harcınızı koyunuz. 

18.Salçanız bir müddet sonra küfleniyorsa... 
Salçayı daima üzerinden kaşıkla alarak tüketiniz. En üstünü sıvıyağ ile örtünüz. Yağ, havayla temasını keserek, küfün oluşmasını önleyecektir. 

19.Balık alırken tazeliğini anlayamıyorsanız... 
Taze balığın gözleri saydam, parlak ve dışa bombelidir. Eti diri ve serttir. Gövdesine parmak bastırdığınızda çukurluk oluşmaz. Solungaçları parlak ve kıpkırmızı renktedir. Pulları düz, derisine sıkıca bağlı ve parlaktır. Kuyruğu gevşekçe hareket etmez. 

20.Et haşlarken kokusundan rahatsız oluyorsanız... 
Eti haşladığınız tencereye 1 defne yaprağı, 1 küçük soyulmuş bütün soğan ve 1 tane karanfil koyunuz. Hem koku azalacak, hem de etiniz daha lezzetli olacaktır. 

21.Hazırladığınız kumpirin daha lezzetli olmasını istiyorsanız... 
Kumpir için mutlaka eski patates seçin. Fırına koymadan önce üzerine çatalla bir kaç delik açın. Böylece fazla suları buharlaşacak ve daha lezzetli olmasına yol açacaktır. 

22.Doğal limon ve portakal kokusu için...
Limon ve portakal kabuklarını kurutup saklayın. Daha sonra kuruttuğunuz kabuklarını rendeleyip, pasta ve keklerinizde kullanabilirsiniz. 

23.Zeytinyağlı yemekleri pişirirken...
Domates kullandığınız zeytinyağlı yemekleri pişirirken, bir adet kesme şeker atmayı unutmayın. Daha lezzetli olduğunu göreceksiniz. 

24.Kebap yapımında kullanacağınız etlerin daha lezzetli olması için...
Eti bir çay bardağı haşlanmış soğan suyu, bir çay bardağı zeytinyağı ve bir çay bardağı süt karışımıyla iyice ovup, yaklaşık 12 saat buzdolabında beklettikten sonra pişirebilirsiniz. 

25.Daha lezzetli balık için...
Bir kuru soğan, 1 demet maydanoz, 2 defne yaprağı, ince doğranmış yarım limon karışımını temizlenmiş balık üzerine serpip, 15 dakika bekletirseniz pişirilirse çok lezzetli olur. 

26.Çırpılan yumurtanın kararmaması için...
Yumurtalar alüminyum kapta çırpılırsa, kararır. Porselen kapta hafif ısıtılarak çırpılırsa hem daha iyi kabarır, hem kararmaz. 

27.Bayatlamış ekmekler için...
Bayatlamış ekmeklerin üzerine su serpin ve alüminyum folyoyo sarıp, 5 dakika fırınlayın. Sıcak ve taze ekmek haline dönüşecek bayat ekmeği böylece değerlendirmiş olursunuz. 

28.Fırında patatesin daha iyi pişmesi için...
Fırında patates yapmadan önce 10-15 dakika haşlayın ve çatalla delin. Böylece daha kolay pişecektir. 

29.Meyveli kek yaparken...
Meyveli kek yaparken, kullandığınız taze ya da kuru meyvelerin dibe çökmesini önlemek için meyve parçalarını una ya da nişastaya bulayıp, kek hamuruyla karıştırın. Böylece meyve parçalarının kek kalıbının dibine çökmesini önlersiniz. 

30.Kahvenin tazeliğini korumak için...
Kahvenin tazeliğini uzun süre korumak istiyorsanız, kahveyi cam kavanoza boşaltıp, içine iki kesme şeker atın ve kavanozun kapağını sıkıca kapatın. 

31.Etin buzunu çözmek için...
Etin üzerine 1 tatlı kaşığı tuz serpin. Hemen çözüleceğini göreceksiniz. 

32.Pilavlık pirinçlerin sararmaması için... 
Pilav yaparken, pirinç renginin beyaz olması için, demleme suyuna biraz limon suyu sıkın...

33.Tereyağının yanmasını engellemek için...
Yemeklerde kullanacağınız tereyağının yanmasını engellemek için içerisine bir iki damla zeytinyağı ekleyin. Yağınızı yanmaktan kurtaracaksınız. 

34.Haşlanan patateslerin dağılmaması için...
Patates haşlarken, içerisine bir yemek kaşığı sirke koyarsanız, patateslerinizi dağılmaktan kurtarırsınız. 

35.Pilav ve makarnaları yeniden ısıtmanız gerekirse...
Yaptığınız pilav ve makarnaları yeniden ısıtmanız gerekiyorsa, sıcak su dolu bir kap içerisine yerleştiriniz. İlk yapıldığı gibi tane tane ve sıcak olduğunu göreceksiniz. 

36.Fırında pişireceğiniz tavuğun nar gibi kızarmasını istiyorsanız...
Fırında pişireceğiniz tavuğun nar gibi kızarmasını istiyorsanız, tavuğunuzun üzerine bir miktar yağ sürüp, biraz toz şeker serpmeniz yeterli olacaktır. 

37.Haşlanan sebzenin renginin solmaması için...
Eğer sebzelerinizi haşlayacaksanız ve renklerinin de kaybolmamasını istiyorsanız, haşlama suyuna bir miktar sirke ekleyin.

38.Bakliyatların tane tane pişirilmesi için...
Kuru fasulye, nohut gibi bakliyatların pişme sırasında dağılmasını önlemek için, tuz ve salçayı bakliyatlar yarı piştikten sonra ekleyin. 

39.Lezzetli bir sebzeli güveç için...
Sebzeli güveç yaparken, sebzeleri çiğ olarak koyarsanız, hem vitamin değerlerinin düşmesini önlersiniz, hem de lezzetini artırmış olursunuz. Üstelik güvecinizin hazmı daha kolay olur.



#mutfak #piramit haber #faydalı bilgiler #kolaylık #Mutfakta işinizi kolaylaştıracak #yararlı bilgiler
Yorumlar (0)
15
açık
Günün Anketi Tümü
En Çok Sevdiğiniz Renk Hangisi?
Namaz Vakti 29 Nisan 2024
İmsak 04:20
Güneş 05:58
Öğle 13:06
İkindi 16:56
Akşam 20:05
Yatsı 21:37
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 34 93
2. Fenerbahçe 34 89
3. Trabzonspor 34 58
4. Başakşehir 34 52
5. Beşiktaş 34 51
6. Kasımpasa 34 49
7. Rizespor 34 49
8. Alanyaspor 34 48
9. Sivasspor 34 48
10. Antalyaspor 33 45
11. A.Demirspor 34 41
12. Kayserispor 34 40
13. Samsunspor 34 39
14. Ankaragücü 34 38
15. Konyaspor 34 36
16. Gaziantep FK 34 34
17. Hatayspor 34 33
18. Karagümrük 33 33
19. Pendikspor 34 30
20. İstanbulspor 34 16
Takımlar O P
1. Eyüpspor 32 72
2. Göztepe 32 66
3. Sakaryaspor 32 57
4. Kocaelispor 32 55
5. Ahlatçı Çorum FK 32 55
6. Bodrumspor 32 53
7. Boluspor 32 50
8. Bandırmaspor 32 47
9. Gençlerbirliği 32 47
10. Erzurumspor 32 44
11. Keçiörengücü 32 39
12. Manisa FK 32 37
13. Ümraniye 32 37
14. Şanlıurfaspor 32 34
15. Tuzlaspor 32 34
16. Adanaspor 32 33
17. Altay 32 15
18. Giresunspor 32 7
Takımlar O P
1. Arsenal 35 80
2. M.City 34 79
3. Liverpool 35 75
4. Aston Villa 35 67
5. Tottenham 33 60
6. M. United 34 54
7. Newcastle 34 53
8. West Ham United 35 49
9. Chelsea 33 48
10. Bournemouth 35 48
11. Wolves 35 46
12. Brighton 34 44
13. Fulham 35 43
14. Crystal Palace 35 40
15. Everton 35 36
16. Brentford 35 35
17. Nottingham Forest 35 26
18. Luton Town 35 25
19. Burnley 35 24
20. Sheffield United 35 16
Takımlar O P
1. Real Madrid 33 84
2. Girona 33 71
3. Barcelona 32 70
4. Atletico Madrid 33 64
5. Athletic Bilbao 33 58
6. Real Sociedad 33 51
7. Real Betis 33 49
8. Valencia 32 47
9. Villarreal 33 45
10. Getafe 33 43
11. Osasuna 33 39
12. Deportivo Alaves 33 38
13. Sevilla 33 38
14. Las Palmas 33 37
15. Rayo Vallecano 33 34
16. Mallorca 33 32
17. Celta Vigo 33 31
18. Cadiz 33 26
19. Granada 33 21
20. Almeria 33 14