10 liralık baklavada fındık fıstık arama!

Hacı Sayid Yönetim Kurulu Başkanı Burhan Dinçerler, “Baklavada müthiş hile yapıyorlar. Kilosu 90 lira olan Antep fıstığı yerine bezelye, ceviz yerine yer fıstığı koyuyorlar” dedi

Ekonomi 07.06.2015, 12:14 07.06.2015, 12:18 Nurselin Kaba
10 liralık baklavada fındık fıstık arama!

 Hacı Sayid Yönetim Kurulu Başkanı Burhan Dinçerler, kaliteli baklavanın 40-50 liraya satıldığını ancak markasız dükkanların kilosu 10 liraya baklava sattığını belirterek, “Bunların sadece görüntüsü baklava. Baklavadan başka her şeye benziyor. Bunu yiyeceğine ekmeğini şerbete batır ye daha iyi. Hiç değilse bir zararı yok, içinde bir katkı yok” dedi.


Mesleğe ilkokula giderken amcasının yanında başladığını, 1982’de 20 metrekarelik dükkanla kendi işini kurduktan sonra geçen sürede 40 şubeye ulaştıklarını ve bugün 13 bin metrekarelik alanla Türkiye’nin en büyük baklava imalathanesine sahip olduklarını kaydeden Dinçerler, markasız ve isimsiz dükkanların baklavada yaptıkları hileleri şöyle anlattı:

“Ben 40 mağazamda baklavanın kilosunu 40-50 liraya satıyorum. Adam yan dükkanda 10 liraya satıyor. Benim kullandığım malzeme ile onun kullandığı arasında dağlar kadar fark var. Onun baklavasının sadece görüntüsü aynı. O kadar hile yapanlar var ki bu işte... Antep fıstığında, cevizde müthiş derecede hileler var. Baklavaya Antep fıstığı yerine bezelye çekip atıyorlar. Ben Antep fıstığını kilosu 90 liraya alıp kullanıyorum, onlar kurumuş bezelyeyi fıstık diye atıyorlar, bezelyenin maliyeti ne ki? Cevizli baklava deyip yer fıstığı koyuyorlar. Cevizin kilosu 40 lira, yer fıstığının kilosu 5 lira. Fındığın kilosu olmuş 50 lira, fındık yerine yer fıstığı kullanıyorlar.”

Tereyağı ve un farkı

Kaliteli baklavanın özel un ve tereyağı ile yapıldığını kaydeden Dinçerler, “Biz kilosu 30 lira olan Urfa tereyağı kullanıyoruz, onların kullandığı nebati yağın kilosu 3 lira. 30 liralık tereyağı nere, 3 liralık nebati yağ nere? Biz çuvalı 170 lira olan özel baklava unu ile baklava yapıyoruz, onlar, çuvalı 50 lira olan ekmeklik un kullanıyorlar. İsimsiz firmalar Mısır nişastası kullanıyor, biz iki kat pahalı olan buğday nişastası ile üretim yapıyoruz” dedi.

‘Mideyi kaynatır’

Baklavayı ıslatmak için kullanılan mısır şurubu ile şeker arasında fiyat açısından bir fark olmadığını vurgulayan Dinçerler, şunları söyledi:
“Mısır şurubu normal şerbetle harmanlanınca baklavada şekerlenmeyi önlüyor. Mısır şurubu yokken baklavanın şerbetine limon sıkılırdı. Anadolu’da hala bu yöntem kullanılır. Bunu modernize ederek mısır şurubu katıyorlar. Çok katan da oluyor ancak fazlası boğaz ve mideyi kaynatır.”

Suriyeli baklava ustaları 3 bin lira maaşla çalışıyor

İstanbul Haramidere’deki üretim tesislerinde 600 çalışanla üretim yaptıklarını belirten Burhan Dinçerler, firmaya başvuran Suriyeli 6 tatlı ustasını da kadrolarına dahil ettiklerini söyledi. Dinçerler, şöyle konuştu:
“Suriyeli ustalar, savaş çıkmadan önce kendi ülkelerinde de bu işi yapıyorlarmış. Ülkemize  gelince bize başvurdular. ‘Bizim şöyle ürünlerimiz var, arzu ederseniz size bu ürünleri yapalım’ dediler. Bir ustayla başladık, daha sonra diğerleri de geldi, şimdi 6 kişi oldular. 3’er bin lira maaş alıyorlar. ‘Daha da Suriye’ye gitmem’ diyorlar.”
Dünyada baklavanın Türkiye’nin yanında Suriye ve Yunanistan’da bilindiğini kaydeden Dinçerler, şunları söyledi:
“Suriye baklavası kurudur. Yunanistan baklavası ise şakır şakır şerbetlidir. Bizim baklavamız ise ikisinin ortası. Suriyeli ustaların yaptığı baklava ve tatlıları, Türk insanı sevdi. Bu ürünleri biraz Türk damak tadına da uydurduk. Böylece tezgahımız daha da zenginleşti.”

‘GlorIa Jeans 2017 yılında 100 şube ile hizmet verecek’

2013 yılında kahve zinciri Gloria Jeans’in Türkiye master franschise’ını aldıklarını hatırlatan Dinçerler, halen 40 olan şube sayısını yıl sonuna kadar 55’e çıkaracaklarını söyledi. Hedeflerinin 2017’de 100 şubeye ulaşmak olduğunu açıklayan Dinçerler, şu bilgileri verdi:
“Türkiye’de giren ilk kahve markası Gloria Jeans’tir. 1999 yılında Türkiye’de havaalanları ve önemli caddelerde mağaza açtı. Ancak 2012 yılında markanın master franchise’ı olan şirket zora girince Gloria Jeans yeni arayışlara başladı. Biz o dönemde Saraybosna için master franchise başvurusu yapmıştık. Avrupa CEO’su ile görüşürken, ‘Size Türkiye master franchise’ını verelim’ dediler. İyi bir partner arıyorlardı. Çok ciddi ve büyük firmalar talip olmuştu. Dünya CEO’su gelip mağazalarımızı gezdi. 7 aylık incelemenin ardından bize verdiler. Şubeleşme konusunda bizim verdiğimiz hedef onların tercihinde etkili olmuş. Biz de bu hedefleri adım adım gerçekleştiriyoruz.”



#piramit haber #haber #Haberler #uyarı #10 liralık baklava #fındık fıstık
Yorumlar (0)
15
açık
Günün Anketi Tümü
En Çok Sevdiğiniz Renk Hangisi?
Namaz Vakti 24 Nisan 2024
İmsak 04:29
Güneş 06:04
Öğle 13:07
İkindi 16:55
Akşam 20:00
Yatsı 21:29
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 33 90
2. Fenerbahçe 33 86
3. Trabzonspor 33 55
4. Beşiktaş 33 51
5. Başakşehir 33 49
6. Rizespor 33 48
7. Kasımpasa 33 46
8. Antalyaspor 33 45
9. Alanyaspor 33 45
10. Sivasspor 33 45
11. A.Demirspor 33 41
12. Samsunspor 33 39
13. Ankaragücü 33 37
14. Kayserispor 33 37
15. Konyaspor 33 36
16. Gaziantep FK 33 34
17. Hatayspor 33 33
18. Karagümrük 33 33
19. Pendikspor 33 30
20. İstanbulspor 33 16
Takımlar O P
1. Eyüpspor 31 69
2. Göztepe 31 63
3. Ahlatçı Çorum FK 31 55
4. Sakaryaspor 31 54
5. Bodrumspor 31 52
6. Kocaelispor 31 52
7. Bandırmaspor 31 47
8. Boluspor 31 47
9. Gençlerbirliği 31 47
10. Erzurumspor 31 42
11. Ümraniye 31 37
12. Manisa FK 31 36
13. Keçiörengücü 31 36
14. Şanlıurfaspor 31 34
15. Tuzlaspor 31 33
16. Adanaspor 31 32
17. Altay 31 15
18. Giresunspor 31 7
Takımlar O P
1. Arsenal 34 77
2. Liverpool 33 74
3. M.City 32 73
4. Aston Villa 34 66
5. Tottenham 32 60
6. Newcastle 32 50
7. M. United 32 50
8. West Ham United 34 48
9. Chelsea 32 47
10. Brighton 32 44
11. Wolves 33 43
12. Fulham 34 42
13. Bournemouth 33 42
14. Crystal Palace 33 36
15. Brentford 34 35
16. Everton 33 30
17. Nottingham Forest 34 26
18. Luton Town 34 25
19. Burnley 34 23
20. Sheffield United 33 16
Takımlar O P
1. Real Madrid 32 81
2. Barcelona 32 70
3. Girona 32 68
4. Atletico Madrid 32 61
5. Athletic Bilbao 32 58
6. Real Sociedad 32 51
7. Real Betis 32 48
8. Valencia 32 47
9. Villarreal 32 42
10. Getafe 32 40
11. Osasuna 32 39
12. Sevilla 32 37
13. Las Palmas 32 38
14. Deportivo Alaves 32 35
15. Rayo Vallecano 32 34
16. Mallorca 32 31
17. Celta Vigo 32 31
18. Cadiz 32 25
19. Granada 32 18
20. Almeria 32 14