Değişen şartlar nedeniyle künefe satışlarında çok büyük düşüşler yaşandığını belirten Karataş, bu sorunu çözmek için küçük tepsilerde ve ambalajlarda özel olarak şoklanmış, 3-4 gün bozulmadan kalabilen künefeler üretip satmaya başladıklarını ifade etti. Şoklanmış künefe için özel olarak hazırlanmış peynir ve özel kadayıfın kullanıldığını kaydeden Hasan Karataş, şöyle konuştu:
"Ben 1978 yılından bu yana künefecilik yapıyorum. O dönemlerde biz günde 100 kilogramdan fazla künefe satardık, yıllar ilerledikçe bu rakamlar düştü ve en sonunda günde 3-4 kilograma kadar indi. Bu soruna bir çözüm bulma ihtiyacı ortaya çıktı doğal olarak, bunun sonucunda Hatay’ı ziyarete gelen turistlerin memleketlerine götürüp Hatay hatırası olarak yakınlarına ikram edebileceği bir tatlı haline getirdik künefeyi. Özel ambalajında 3-4 gün bozulmadan kalabilen şoklanmış künefe ortaya çıktı.
KÜÇÜK AMBALAJLARDA SATILIYOR
Müşterilerin ilgisini gördükten sonra daha çok şoklanmış künefe imalatına başladığını belirten Karataş, "Özel ambalajlarda çeşitli boyutlarda şoklanmış künefelerimiz var. Bunların fiyatı 3 liradan başlıyor 15-20 liraya kadar çıkıyor. Tabi fiyatlar künefenin ambalaj büyüklüğüne göre değişiyor. Zamanla düşen künefe satışlarına şoklanmış künefe bir bakıma çözüm oldu diyebiliriz" diye konuştu.