Kurban Bayramı'nda ''zoonoz hastalıklar'' uyarısı

Uludağ Üniversitesi (UÜ) Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Mustafa Tayar, Kurban Bayramı sonrasında zoonoz hastalıklarda yüzde 30 oranında artış gözlendiğini söyledi.

Sağlık 24.10.2012, 11:44 02.02.2017, 17:40
Kurban Bayramı'nda ''zoonoz hastalıklar'' uyarısı

Uludağ Üniversitesi (UÜ) Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Mustafa Tayar, ''Kurban Bayramı sonrasında zoonoz hastalıklarda yüzde 30 oranında artış gözlenmektedir'' dedi.
Prof. Dr. Tayar, yaptığı açıklamada, kurban kesildikten sonra hayvanların atıklarının toplum sağlığını tehdit etmeyecek şekilde yok edilmesi gerektiğini söyledi.

Kurbanın kullanılmayan kısımlarının gelişi güzel etrafa atıldığını belirten Tayar, ''Bunun neticesinde sokak hayvanları, doğal olarak açlıklarını gidermek için atıklarla karınlarını doyurmakta ve 'zoonoz hastalıklar' zincirinin halkaları birer birer kenetlenmektedir'' dedi.
Tayar, hayvan atıklarının uygun derinlikteki çukurlara gömülerek kedi ve köpeklerin bu atıkları yemesinin önlenmesi gerektiğini vurgulayarak, ''Hayvanların sokaklarda dolaştırılması, açık alanlarda bekletilmesi, evlerin bahçelerinde, tutulması ve bu yerlerde kesilmesi halk sağlığı açısından ciddi tehdit kaynağıdır'' dedi.

Kurbanlık hayvanların deri, tırnak, kıl ve mide, bağırsak içeriği ile çok değişik tür mikroorganizmaları kesim yerlerine taşıyabileceğini ifade eden Tayar, ''Bu bağlamda normal bağırsak florası, yemler ve topraktan gelen mikroorganizmalar en önemli bulaşma kaynağıdır. Ayrıca hayvanların ağız ve burun boşluğunda, yemek ve soluk borusunda, cinsel organlarında da mikroorganizmalar bulunabilir, bu unsurların ete bulaşması enfeksiyon ve gıda zehirlenmelerine neden olabilir. Nitekim Kurban Bayramı sonrasında zoonoz hastalıklarda yüzde 30 oranında artış gözlenmektedir'' diye konuştu.

Tayar, veteriner hekim kontrolünden geçmemiş hayvanların kesiminden de kaçınılması gerektiğini ifade ederek, ''Kurbanlık hayvan alınırken, kurban hizmetleri komisyonu tarafından belirlenen kurban satış yerleri dışında hayvan satın almamaya dikkat edilmelidir. Kurban edilen hayvana ait ürünlerin nakli, temizlik şartlarına riayet edilerek yapılmalıdır. Kurbanlık hayvanlar, son yıllarda yerel yönetimlerin de çabaları sonucu oluşturulan kesim merkezlerinde kestirilmelidir'' görüşünü kaydetti.
Sağlıklı ve temiz bir kesim sonrası bazı konuların titizlikle kontrol edilmesi gerektiğini belirten Tayar, şöyle konuştu:

''Kesilen hayvanın karkasında renk anormal ve tuhaf koku mevcut mu- Hayvanın kanı koyu renkli ve akışkanlığı az pıhtılaşmıyor veya rengi normalden açık mı- Etlerin üzerinde veya kesitinde pirinç tanesi görünümünde hareketsiz cisimcikler var mı- Göğüs kafesinde yapışmalar, su toplanması ve inci tanesi gibi oluşumlar var mı- Deri altında aşırı kanlanma, morarma ve çürüme bulunuyor mu- Karaciğer büyümüş mü ve yüzeyinde beyaz noktalar görünüyor mu- Akciğerlerde aşırı şişlik veya peynirimsi bir görünüm var mı- Dalak normalden 3-5 kat daha büyük ve çamur kıvamında mı- Bağırsaklarda aşırı derecede gaz veya kan oturmaları mevcut mu- Etlerde ve et yağında belirgin sarı renk bulunuyor mu- Akciğerler üzerlerinde su keseleri, apse, parazit ve kurtçuklar bulunuyor mu- Bu sorulardan herhangi birine 'evet' denilmesi durumunda kurbanın derisi dahil bütün kısımları serin bir yerde muhafazaya alınıp en yakın veteriner hekime başvurulmalıdır. Veteriner hekimin muayenesi sonucu vereceği karara göre değerlendirilme yapılmalıdır.''



#Hastalık #tehdit #Kurban bayramı #mikroorganizma #zoonoz
Yorumlar (0)
15
açık
Günün Anketi Tümü
En Çok Sevdiğiniz Renk Hangisi?
Namaz Vakti 18 Nisan 2024
İmsak 04:40
Güneş 06:13
Öğle 13:08
İkindi 16:53
Akşam 19:54
Yatsı 21:20
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 32 87
2. Fenerbahçe 32 85
3. Trabzonspor 32 52
4. Beşiktaş 32 48
5. Rizespor 32 48
6. Başakşehir 32 46
7. Kasımpasa 32 46
8. Sivasspor 32 44
9. Antalyaspor 32 42
10. Alanyaspor 32 42
11. A.Demirspor 32 40
12. Samsunspor 32 38
13. Ankaragücü 32 37
14. Kayserispor 32 37
15. Konyaspor 32 36
16. Hatayspor 32 33
17. Gaziantep FK 32 31
18. Karagümrük 32 30
19. Pendikspor 32 30
20. İstanbulspor 32 16
Takımlar O P
1. Eyüpspor 30 68
2. Göztepe 30 60
3. Kocaelispor 30 52
4. Ahlatçı Çorum FK 30 52
5. Sakaryaspor 30 51
6. Bodrumspor 30 49
7. Boluspor 30 46
8. Bandırmaspor 30 46
9. Gençlerbirliği 30 44
10. Erzurumspor 30 41
11. Keçiörengücü 30 36
12. Şanlıurfaspor 30 34
13. Ümraniye 30 34
14. Manisa FK 30 33
15. Tuzlaspor 30 32
16. Adanaspor 30 32
17. Altay 30 15
18. Giresunspor 30 7
Takımlar O P
1. M.City 32 73
2. Arsenal 32 71
3. Liverpool 32 71
4. Aston Villa 33 63
5. Tottenham 32 60
6. Newcastle 32 50
7. M. United 32 50
8. West Ham United 33 48
9. Chelsea 31 47
10. Brighton 32 44
11. Wolves 32 43
12. Fulham 33 42
13. Bournemouth 32 42
14. Crystal Palace 32 33
15. Brentford 33 32
16. Everton 32 27
17. Nottingham Forest 33 26
18. Luton Town 33 25
19. Burnley 33 20
20. Sheffield United 32 16
Takımlar O P
1. Real Madrid 31 78
2. Barcelona 31 70
3. Girona 31 65
4. Atletico Madrid 31 61
5. Athletic Bilbao 31 57
6. Real Sociedad 31 50
7. Valencia 31 47
8. Real Betis 31 45
9. Villarreal 31 39
10. Getafe 31 39
11. Osasuna 31 39
12. Las Palmas 31 37
13. Sevilla 31 34
14. Deportivo Alaves 31 32
15. Mallorca 31 31
16. Rayo Vallecano 31 31
17. Celta Vigo 31 28
18. Cadiz 31 25
19. Granada 31 17
20. Almeria 31 14