Gastronomi Bölüm Başkanı Yrd. Doç. Dr. İlkay Gök, özellikle çocukların ve hamilelerin sardalya, palamut, uskumru ve hamsiyi bolca tüketmelerini öneriyor.
Omega-3 kaynağı olan bu balıkları pişirirken dikkat edilmesini isteyen Dr. Gök, "Asla derin yağda kızartmayın.
Çünkü Omega-3 yağı, kızartma yağında çözünerek yağın içine geçer" diyor.
Somon kadar markalaşamasa da ucuz fiyattan bol bol hamsi yiyebilirsiniz.
Palamut, sardalya ve uskumrunun da besleyici değeri yüksektir.
Ama kızartmadan tüketin" diyor.