Van Mutfağından Meşhur Tarifler...

Doğu Anadolu bölgesinde yer alan Van ilimizin tarihi ve kültürel zenginliklerinin yanı sıra mutfak kültürü de oldukça zengindir. Kökleşmiş yemekleri, yöresel tatlıları açısından zengin olan Van'ın yöresel yemek tarifleri…

Mutfak 03.01.2017, 10:23 03.01.2017, 10:53
403
Van Mutfağından Meşhur Tarifler...

Başlıca geçim kaynağı hayvancılık olan Van yöresinde genellikle et yemekleri ağırlıktadır. Van'ın  yemeklerinden; Van balığı, çömlek yahnisi, keledoş , krut köftesi ve ciğer köftesi oldukça meşhurdur. Tatlılarından Van baklavası ve Van pastası yörenin olmazsa olmaz tatlıları arasında yer almaktadır.
 
İşte sizlere Van yöresine ait nefis yemek ve tatlı tarifleri…
 
Keledoş tarifi


 
Keledoş tarifi malzemeleri:
 
- 1 kg kıyma
- 4 adet tandır ekmeği
- ½ su bardağı mercimek
- 5 adet soğan
- 1 lt süzme yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 kase ceviz
- 1 kase çedene,
- 2 çorba kaşığı domates salçası
- ½ çorba kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı karabiber, pul biber ve kırmızıbibe

Keledoş yapılışı:
 
1 adet soğan  ince şekilde doğranır.300 gr kavurma ve mercimek eklenip haşlanır.  Başka bir kabın içerisinde yoğurt 1 adet yumurta ile çırpılır. Kalan soğanlarda ve ette doğranıp tencereye eklenir ve üzerine baharatlar ilave edilir. Yumurtayla karıştırılan yoğurt ateşte ısıtıldıktan sonra tencereye ilave edilir. Diğer taraftan tandır ekmekleri büyük şekilde ditilir ve tepsiye dizilir. Tandır ekmeklerinin üzerine tencerede pişirilen etler ilave edilir. Ardından süzme yoğurt dökülür ve üzerine kavrulmuş çedene ve ceviz serpilir. Son olarak salçalı kavurmalı harç eklenir ve servis edilir.
 
Afiyet olsun…

Ciğer köftesi tarifi

 
Ciğer köftesi malzemeleri:
 
- 150 gr karaciğer
- 1 adet soğan
- 1 bardak ince bulgur
- Yarım demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz, reyhan, kırmızı toz biber

Ciğer köftesi yapılışı:
 
Karaciğeri robotta kıyma haline getirin. Diğer taraftan bulguru bir kaseye alıp ıslatacak şekilde su ekleyin. Soğanı ve maydanozu ince bir şekilde doğrayın. Daha sonra maydanoz soğan ve baharatları ekleyerek ıslatmış olduğunuz bulgurla ayrı bir kapta yoğurun. Köfte harcınızdan ufak parçalar elde edip oval köfteler hazırlayın ve tavada kızartın.  Fazla yağını süzmek için kağıt havlu üzerine alın ve sıcak servis yapın.
 
Afiyet olsun…
 
Van baklavası tarifi


 
Van baklavası malzemeleri:
 
- 1 bardak süt
- 1 bardak sıvıyağ
- 3 adet yumurta
- Tuz ve alabildiğince un
- Nişasta
 
İç harcı için;

- Ceviz içi
- 1 paket eritilmiş margarin

 Şerbeti için;

- 5 bardak su
- 4 bardak şeker
- Birkaç damla limon suyu

 Van baklavası yapılışı:
 
Derin bir kapta nişasta haricinde hamur malzemeleri yoğrulur ve kulak memesi kıvamında hamur elde edilir. Daha sonra hamur 30 parçaya bölünür. 10 tane hamur nişasta ile hamur nişasta ile merdaneyle tabak büyüklüğünde açılır ve üst üste konur.
 
Sonra hepsi birden nişasta yardımı ile tepsi büyüklüğünde açılır.
Daha sonra 5 tanesi üst üste konur ve aynı şekilde açılır. Tepsiye yerleştirilir. Üzerine bol ceviz dökülür. Geriye kalan hamurlara da aynı işlem yapılır. 
Daha sonra üzerinde kızgın margarin gezdirilip dilimlenir. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Son olarak önceden hazırlanan şerbet (soğuk olacak) sıcak olan baklavanın üzerine dökülür.

Afiyet olsun...

Van balığı tarifi


 
Van balığı malzemeleri:
 
- 1 kg inci kefali
- 3 yemek kaşığı un
- Kimyon, karabiber, sarımsak
- Kızartmak için bir çay bardağı yağ

Van balığı hazırlanışı:
 
İlk olarak balıklar ayıklanıp iyice yıkanır. Daha sonra baharatlar arzu ettiğiz miktarda balıklarla harmanlanır. Yağı tavaya koyup kızarttıktan sonra balıklar una bulanıp kızartır. Sıcak şekilde servis edebilirsiniz.
 
Afiyet olsun…


Yorumlar (0)
11°
parçalı bulutlu
Günün Anketi Tümü
En Çok Sevdiğiniz Renk Hangisi?
Namaz Vakti 03 Aralık 2020
İmsak 06:34
Güneş 08:05
Öğle 12:59
İkindi 15:22
Akşam 17:43
Yatsı 19:09
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Alanyaspor 9 23
2. Galatasaray 10 20
3. Fenerbahçe 10 20
4. Beşiktaş 9 16
5. Kasımpaşa 10 15
6. Gaziantep FK 10 15
7. Karagümrük 10 14
8. Göztepe 9 14
9. Başakşehir 10 14
10. Konyaspor 9 12
11. Rizespor 9 12
12. Malatyaspor 9 12
13. Hatayspor 7 12
14. Trabzonspor 10 12
15. Antalyaspor 10 10
16. Sivasspor 9 9
17. Erzurumspor 9 9
18. Kayserispor 9 8
19. Denizlispor 9 6
20. Gençlerbirliği 9 5
21. Ankaragücü 8 2
Takımlar O P
1. Altınordu 11 23
2. Ankara Keçiörengücü 11 21
3. Samsunspor 11 20
4. Adana Demirspor 10 18
5. İstanbulspor 10 18
6. Tuzlaspor 10 18
7. Altay 9 16
8. Giresunspor 10 16
9. Bursaspor 11 14
10. Balıkesirspor 11 14
11. Akhisar Bld.Spor 11 13
12. Adanaspor 9 12
13. Bandırmaspor 11 11
14. Ümraniye 11 10
15. Menemen Belediyespor 9 9
16. Ankaraspor 10 8
17. Boluspor 10 7
18. Eskişehirspor 11 1
Takımlar O P
1. Tottenham 10 21
2. Liverpool 10 21
3. Chelsea 10 19
4. Leicester City 10 18
5. Southampton 10 17
6. Wolverhampton 10 17
7. Everton 10 16
8. M. United 9 16
9. Aston Villa 8 15
10. Man City 9 15
11. West Ham 9 14
12. Leeds United 10 14
13. Newcastle 10 14
14. Arsenal 10 13
15. Crystal Palace 10 13
16. Brighton 10 10
17. Fulham 10 7
18. West Bromwich 10 6
19. Burnley 9 5
20. Sheffield United 10 1
Takımlar O P
1. Real Sociedad 11 24
2. Atletico Madrid 9 23
3. Villarreal 11 20
4. Real Madrid 10 17
5. Sevilla 9 16
6. Cádiz 11 15
7. Barcelona 9 14
8. Granada 10 14
9. Athletic Bilbao 10 13
10. Elche 9 13
11. Getafe 10 13
12. Deportivo Alaves 11 13
13. Valencia 11 12
14. Real Betis 10 12
15. Osasuna 10 11
16. Eibar 10 10
17. Real Valladolid 11 10
18. Celta de Vigo 11 10
19. Levante 10 8
20. Huesca 11 7
izmir escort escort izmir izmir escort escort antalya porno izle türk porno ucuz takipçi takipçi satın al instagram yorum satın al gramtakipci metin2 pvp serverleri