Patates Salatası tarifi

Patates salatası; özellikle ev hanımları tarafından sürekli yapılan, en meşhur salata tariflerinden biridir. Bu kadar çok tercih edilmesinin temel sebepleri olarak; malzemelerinin çok kolay bulunur cinsten ve ucuz olması, ayrıca tarifin çok kısa ve çok kolay olması gösterilebilir. Bunların yanı sıra; patates salatası üzerine verilen emeğe oranla çok lezzetli bir tattır. Yazının devamında da özellikle ilk kez hazırlayacak olanlar için patates salatası tarifinin adım adım hazırlanışı ve patates salatası için gerekli malzemeler yazılmıştır.

Mutfak 10.09.2014, 13:13 10.09.2014, 13:18
Patates Salatası tarifi
Patates salatası için gerekli malzemeler:
4 adet patates
1 adet soğan
1 tutam pul biber
Yarım demet maydanoz
3 dal yeşil soğan
1 limon suyu
Bir tutam tuz
Yeterli miktarda zeytinyağı
2-3 adet domates
NOT: Verilen malzeme miktarları 3-5 cıvarında kişiye servis yapılmak üzere standart olarak verilmiştir. Daha az eya daha çok kişiye servis yapılacaksa malzeme miktarlarının kişi sayısıyla orantılı olarak temin edilmesi gereklidir.

Patates salatası tarifinin hazırlanışı:
Patates salatası tarifine başlamadan önce birçok malzemenin çeşitli ön hazırlıklar yapmak amacıyla birtakım işlemlerden geçirilmesi gereklidir.

Bu işlemler; patates salatası bir karışımdan ibaret olacağı için daha çok kesme ve dilimleme üzerinedir.
  • Tahmin edileceği gibi ilk olarak 4 adet patatesin yıkanması gereklidir. Yıkanan bu patatesler daha sonra işleme alınmak üzere bir kenarda bekletilirler.  Patateslerden sonra aynı şekilde domateslerin de hazırlanması gereklidir. Temin edilmiş olan domateslerin kabukları soyulur ve ince ince kesilerek yeterince küçük parçalar haline getirilir. Bu aşamada domateslerin kabuğu mutlaka soyulmalıdır. Kabuklarıyla beraber tarife alınması halinde domatesler patates salatasına istenen tadı vermeyecektir. Domateslerin işi bittikten sonra soğanlar da aynı şekilde küçük parçalara kesilirler ve sırası geldiğinde kullanılmak üzere bir kenarda bekletilirler. Patatesi domates ve soğanlardan sonra yeşilliklerin de patates salatasının içinde çok gköze batmaması için üstünkörü bir şekilde dilimlenmesi yeterlidir. 
  • Yukarıdaki işlemlerden sonra patates salatası tarifine tam anlamıyla başlanabilir. Patates salatasının mantığının temeli basittir ve herhangi bir salata tarifinden farksızdır. Salatayı oluşturacak malzemeler ilk adımda anlatıldığı gibi hazırlandıktan sonra haşlanması veya pişirlmesi gereken malzemeler bu işlemlere alınacak; sonrasında tüm malzemeler bir kabın içinde karıştırılacak ve baharatların da eklenmesiyle patates salatası hazır olacaktır. Fakat tüm aşamalar sırasında dikkat edilmesi gereken bazı detaylar olduğundan, başlamadan önce patates salatası tarifinin güzelce okunması tavsiye edilir. 
  • İlk olarak patates salatasının temel malzemesi olan patateslerin hazır edilmesi gereklidir. Patates salatası tarifin haşlanmış patates gerektiği için 4 adet patates; kabuklarıyla beraber su dolu bir tencereye atılarak haşlanmaya bırakılırlar. Haşlanan bu patateslerin mutlaka uygun kıvamda olmaları gereklidir. Çok fazla haşlanarak püre kıvamına gelen patatesler üzerinde kesme, dilimleme vb. işlemler yapılamayacağı için tencere uzun süre ocakta tutulmamalıdır. Aynı şekilde az haşlanan patateslerin de iç kısımları pişmeyerek çiğ kalacağından, haşlama işlemi sırasında sabırsız da davranılmamalıdır. Bu iki duruma dikkat edilerek patatesler haşlandıktan sonra tencereden alınırlar ve kabukları soyulduktan sonra bir kenarda soğumaya bırakılırlar. Patatesler yeterince sıcak olacağı için kabukların elle soyulmasına bir zorluk olmayacaktır.
  • Soğuyan patatesler bekletilen yerden alınarak; patates salatası için uygun bir hale sokulurlar. Yani; bütün parçalar halindeki bu patatesler tıpkı soğan ve domatesler gibi ince ince dilimlenecek ve yeterince küçüklükte parçalar haline getirilecektir. Bu aşamada kesinlikle özensiz davranılmamalı, patateslerin çok büyük olmasından kaçınılmalıdır. Ayrıca kesme sırasında patatesler kesinlikle ezilmemeli, püre kıvamına gelmeleri önlenmelidir. Eğer dilimleme sırasında patatesler kontrolsüz bir şekilde eziliyorlarsa yeterince beklenmemiş demektir; soğuma işlemi için bir süre daha beklenmesi gereklidir.
  • Patates salatası tarifinde bir sonraki aşama ise karışıma eklenecek diğer aromaların bir araya getirilmesidir. Patates salatasının bu ikinci kısmında en önemli malzemeler soğan ve domateslerdir. İlk adımda küp küp doğranmış olan soğan ve domatesler karışım yapmaya uygun bir kaba dökülürler ve bir süre karıştırılırlar. Sonuçta malzemeler sıvı olmadığı ve birbirleri içinde eriyemeyecekleri için karışımda çok özenli davranılmasına gerek olmasa da; dışarıdan bakıldığında eşit gözükecek şekilde 1-2 dakika karıştırılması daha iyi olacaktır.
  • Soğan ve domateslerden sonra patates salatasının temel malzemeleri bir araya getirilebilir. Bir önceki adımda dilimlenmiş olan patatesler de bu kaba atılır ve yine aynı hassasiyetle kap bir süre karıştırılır. Dışarıdan bakıldığında karışımın eşit gözükmesi yeterli olacaktır. Karıştırma işleminin asıl önemli olacağı kısım, sonraki adımlarda görülecek olan baharatların ve yeşilliklerin ekleneceği kısımdır. 
  • Şimdi sıra patates salatasının baharatlarını ve yeşilliklerini eklemeye gelmiştir. Tuz, karabiber, zeytinyağı gibi malzemelerin eklenip çözünmesi sağlanmadan önce, patates salatasının yeşillikleri eklenmelidir. İlk adımda dilimlenmiş olan maydanoz ve taze soğanlar sırası fark etmeksizin kabın için atılırlar. Aynı prensiplere göre karıştırılırlar ve patates salatasıyla özleşmeleri sağlanır.
  • Yeşillikler de eklendikten sonra patates salatası tarifine tuz ve zeytinyağının eklenmesiyle devam edilir. Özellikle tuz ekme sırasında tarifi hazırlayan kişi tecrübesiz ise yardım alması faydalı olacaktır. Sonradan da eklenebileceği için az tuz ekilmesinde bir sakınca yoktur. Fakat çok fazla tuz ekilmesi durumunda patates salatası hiç de istenmeyecek bir tatta olacaktır. Zeytinyağı için de aynı durum geçerlidir. Bu sebeplerden dolayı; patates salatası tarifi ilk defa deneniyorsa, deneme-yanılma amacıyla tuz ve zeytinyağının azar azar eklenmeleri daha mantıklı olacaktır.
  • Tuz ve zeytinyağıyla birlikte temel baharatları eklenmesi de tamamlandıktan sonra; pul biber, karabiber, nane, vs. baharatlar da isteğe bağlı olarak uygun miktarlarda eklenir.
  • Beklemeye gerek olmadan patates salatası tabaklara konularak servis edilir.
  • Patates salatası tarifi tamamlanmıştır, afiyet olsun.



#mutfak #tarif #piramit haber #sağlık #patates salatası
Yorumlar (0)
15
açık
Günün Anketi Tümü
En Çok Sevdiğiniz Renk Hangisi?
Namaz Vakti 25 Nisan 2024
İmsak 04:27
Güneş 06:03
Öğle 13:07
İkindi 16:55
Akşam 20:01
Yatsı 21:31
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 33 90
2. Fenerbahçe 33 86
3. Trabzonspor 33 55
4. Beşiktaş 33 51
5. Başakşehir 33 49
6. Rizespor 33 48
7. Kasımpasa 33 46
8. Antalyaspor 33 45
9. Alanyaspor 33 45
10. Sivasspor 33 45
11. A.Demirspor 33 41
12. Samsunspor 33 39
13. Ankaragücü 33 37
14. Kayserispor 33 37
15. Konyaspor 33 36
16. Gaziantep FK 33 34
17. Hatayspor 33 33
18. Karagümrük 33 33
19. Pendikspor 33 30
20. İstanbulspor 33 16
Takımlar O P
1. Eyüpspor 31 69
2. Göztepe 31 63
3. Ahlatçı Çorum FK 31 55
4. Sakaryaspor 31 54
5. Bodrumspor 31 52
6. Kocaelispor 31 52
7. Bandırmaspor 31 47
8. Boluspor 31 47
9. Gençlerbirliği 31 47
10. Erzurumspor 31 42
11. Ümraniye 31 37
12. Manisa FK 31 36
13. Keçiörengücü 31 36
14. Şanlıurfaspor 31 34
15. Tuzlaspor 31 33
16. Adanaspor 31 32
17. Altay 31 15
18. Giresunspor 31 7
Takımlar O P
1. Arsenal 34 77
2. Liverpool 34 74
3. M.City 32 73
4. Aston Villa 34 66
5. Tottenham 32 60
6. M. United 33 53
7. Newcastle 33 50
8. West Ham United 34 48
9. Chelsea 32 47
10. Bournemouth 34 45
11. Brighton 32 44
12. Wolves 34 43
13. Fulham 34 42
14. Crystal Palace 34 39
15. Brentford 34 35
16. Everton 34 33
17. Nottingham Forest 34 26
18. Luton Town 34 25
19. Burnley 34 23
20. Sheffield United 34 16
Takımlar O P
1. Real Madrid 32 81
2. Barcelona 32 70
3. Girona 32 68
4. Atletico Madrid 32 61
5. Athletic Bilbao 32 58
6. Real Sociedad 32 51
7. Real Betis 32 48
8. Valencia 32 47
9. Villarreal 32 42
10. Getafe 32 40
11. Osasuna 32 39
12. Sevilla 32 37
13. Las Palmas 32 38
14. Deportivo Alaves 32 35
15. Rayo Vallecano 32 34
16. Mallorca 32 31
17. Celta Vigo 32 31
18. Cadiz 32 25
19. Granada 32 18
20. Almeria 32 14