Nohut Pişirmenin Püf Noktaları

İşte Nohut Pişirmenin Püf Noktaları...

Mutfak 17.09.2014, 22:56 17.09.2014, 23:02
Nohut Pişirmenin Püf Noktaları
NOHUTUN FAYDALARI
Sütü  artırır,
İdrarı söktürür.
Dalağın ve böbreğin tıkanık damarlarını açar,
Akciğerin yara ve iltihaplarına karşı çok iyi gelir.
Vücudun bütün tıkanık damarlarını açar,
Bağırsaklara yumuşaklık verir.
Sırt ağrılarında faydalıdır,
Kanı temizler,
Vücudu ve sinirleri güçlendirir,
Ruhi bunalımda çok faydalıdır,
Nohut vücuttaki üre asidini, ürat tuzlarını ve vücuttaki fazla yemek tuzunu dışarı atar, bu bakımdan ürat taşı ve kumu olanlara, şişmanlara kalbi olup da vücudu su toplayanlara çok fayda verir,
İdrar yollarındaki yanmaları geçirir ve oraları dezenfekte eder.

NOHUT VE DİĞER BAKLİYATLARI SEÇERKEN
İri taneli olmasına, içinde farklı renkte taneler olmamasına, son kullama tarihine tarihine bakılmalıdır.
Diğer önemli bir husus ise üretim yılıdır. Yeni mahsul ile eski mahsul arasında hem fiyat hem de kalite farkı vardır. Sağlık açısından düşünüldüğünde, yeni mahsulün tüketilmesi daha faydalıdır. Yeni mahsul rengi canlıdır, sertliği azdır ve kısa sürede pişer, sindirimi kolay ve böceklenmeye karşı dayanıklı olmaktadır. Sadece kırmızı mercimekte diğer bakliyatların aksine eski mahsulün tüketilmesi tercih edilmelidir: Bunun sebebi mercimeğin yeni mahsulünde taneleri serttir ve geç pişer.

NOHUT PİŞİRİRKEN DİKKAT EDİLECEK HUSUSLAR
Nohut bir gece önceden soğuk suya ıslatılmalıdır. İçine 1 çay  kaşığı Karbonat da atılabilir. Karbonat  Nohut un dış zarlarını yumuşatıp daha kolay pişmesini sağlayacak  ve gazını hafifletecektir.
Nohut  yaparken içine konulacak  1-2 parça ilikli kemik  Nohutun daha lezzetli olmasını ve saha kolay  pişmesini sağlar.
Nohutu  Kıymalı da yapabilirsiniz. Fakat  az yağlı iri kuşbaşı doğranmış  kuzu eti nohutun gerçek tadını ortaya çıkarır.
Nohutu akşam yemeğine ikram etmeyi düşünüyorsanız sabahtan pişirmelisiniz. Böylece akşama kadar özü çıkar, kıvamı  gelir lezzeti daha güzel olur.
Normal tencerede Nohut pişiriyorsanız. Su ilave ederken mutlaka soğuk su  kullanmalısınız. Bakliyatlara sıcak su eklemek  yemeğin lezzetini  ve kıvamını bozar.

MALZEME
500 gr nohut ( Geceden ıslatılmış ve 20 dk  haşlanmış)
200 gr Kuzu iri doğranmış  az yağlı kuşbaşı et
100 gr Kuzu gerdan  kemiği
1/3 çay bardağı  sıvıyağ
1 yemek  kaşığı tatlı biber salçası
1 su  bardağı  domates püresi (Ben kendi yaptığım püreyi kullandım) ve ya 2 yemek kaşığı  domates salçası
1 çay  kaşığı Tuz (Salçaların tuzlu  olma ihtimaline karşı  tuz  miktarına dikkat edilmelidir)

YAPILIŞI
Düdüklü tencereye  etler konurve pembe renkleri  dönene kadar  kavrulur. Daha sonra yemeklik ufak doğranmış soğan ve sıvıyağ eklenerek, soğanlar pembeleşene kadar  etlerle birlikte kavrulur. Üzerine salça ve domates eklenir.1-2 dk da bu şekilde pişirilir. Üzerine nohut ve tuz ilave edilir. Nohutların üzerini geçecek kadar su konularak 20 dk  pişirilir. En az 2-3 saat dinlendirildikten sonra servis yapılır. Servis esnasında isteğe göre kırmızı pul biber serpilebilir.
4 Kişilik   Hazırlama ve Pişirme süresi:30 dk   



#mutfak #piramit haber #sağlık #nohut #pişirme #püf noktalar
Yorumlar (0)
15
açık
Günün Anketi Tümü
En Çok Sevdiğiniz Renk Hangisi?
Namaz Vakti 24 Nisan 2024
İmsak 04:29
Güneş 06:04
Öğle 13:07
İkindi 16:55
Akşam 20:00
Yatsı 21:29
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 33 90
2. Fenerbahçe 33 86
3. Trabzonspor 33 55
4. Beşiktaş 33 51
5. Başakşehir 33 49
6. Rizespor 33 48
7. Kasımpasa 33 46
8. Antalyaspor 33 45
9. Alanyaspor 33 45
10. Sivasspor 33 45
11. A.Demirspor 33 41
12. Samsunspor 33 39
13. Ankaragücü 33 37
14. Kayserispor 33 37
15. Konyaspor 33 36
16. Gaziantep FK 33 34
17. Hatayspor 33 33
18. Karagümrük 33 33
19. Pendikspor 33 30
20. İstanbulspor 33 16
Takımlar O P
1. Eyüpspor 31 69
2. Göztepe 31 63
3. Ahlatçı Çorum FK 31 55
4. Sakaryaspor 31 54
5. Bodrumspor 31 52
6. Kocaelispor 31 52
7. Bandırmaspor 31 47
8. Boluspor 31 47
9. Gençlerbirliği 31 47
10. Erzurumspor 31 42
11. Ümraniye 31 37
12. Manisa FK 31 36
13. Keçiörengücü 31 36
14. Şanlıurfaspor 31 34
15. Tuzlaspor 31 33
16. Adanaspor 31 32
17. Altay 31 15
18. Giresunspor 31 7
Takımlar O P
1. Arsenal 34 77
2. Liverpool 33 74
3. M.City 32 73
4. Aston Villa 34 66
5. Tottenham 32 60
6. Newcastle 32 50
7. M. United 32 50
8. West Ham United 34 48
9. Chelsea 32 47
10. Brighton 32 44
11. Wolves 33 43
12. Fulham 34 42
13. Bournemouth 33 42
14. Crystal Palace 33 36
15. Brentford 34 35
16. Everton 33 30
17. Nottingham Forest 34 26
18. Luton Town 34 25
19. Burnley 34 23
20. Sheffield United 33 16
Takımlar O P
1. Real Madrid 32 81
2. Barcelona 32 70
3. Girona 32 68
4. Atletico Madrid 32 61
5. Athletic Bilbao 32 58
6. Real Sociedad 32 51
7. Real Betis 32 48
8. Valencia 32 47
9. Villarreal 32 42
10. Getafe 32 40
11. Osasuna 32 39
12. Sevilla 32 37
13. Las Palmas 32 38
14. Deportivo Alaves 32 35
15. Rayo Vallecano 32 34
16. Mallorca 32 31
17. Celta Vigo 32 31
18. Cadiz 32 25
19. Granada 32 18
20. Almeria 32 14