Acıbadem Kurabiyesi

Kurabiyelerin babası, bizce makaronun bile atası saygı ve sevgi duyulası acıbadem kurabiyesi

Acıbadem Kurabiyesi
 Malzemeler:
250 gr badem unu
375 gr toz şeker
200 gr yumurta akı
2 yemek kaşığı limon suyu
1 damla acıbadem aroması (isteğe göre)
Yapılışı:
Badem unu, toz şeker ve yumurta aklarını orta boy bir tencereye alın. Tencerede tel çırpıcı yardımıyla iyice karıştırın.
Tencereye ocağa alın kısık ateşte 10-12 dakika kadar karıştırarak pişirin. (Karıştırdığınızda yayılması 10-15 saniye kadar sürüyorsa kıvamı olmuş demektir.)
Kıvam alan karışımı mutfak tezgahına dökün, üzerine 2 yemek kaşığı limon suyu dökerek spatula yardımıyla tezgahta yayıp toplayarak soğutun. (Bu sayede hem daha çabuk soğuyacak hem limon suyu hamura karışacak)
Oda sıcaklığına gelen hamuru sıkma torbasına alın.
Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye 2-3 santim aralıklarla 3-4 santim çapında sıkın.
130 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. 30 dakika sonra ısıyı 150 dereceye çıkarın ve yaklaşık 10-12 dakika kadar kurabiyelerin rengi istediğiniz tona gelinceye kadar pişirin (ilk 30 dakikanın sonunda çok dikkatli olun, kurabiyeleri renk kontrolü yaparak pişirmeye devam edin).
Kurabiyeleri fırından almadan önce mutfak tezgahına bolca ıslattığınız bir bez serin.
Kurabiyeleri tepsiden kağıdı ile birlikte alarak bu ıslak bezin üzerine koyun. (Kağıt yeteri kadar nemlenmezse kurabiyeler kağıda yapışır ve çıkartmaya çalıştığınızda içleri boşalır)
Nemlenen yağlı kağıttan ayırdığınız kurabiyeleri birbirine yapıştırın ve servis tabağına alın.


Güncelleme Tarihi: 31 Ağustos 2014, 12:33

YORUM EKLE