banner633

Sizde kabuğunu soyarak mı pişiriyorsunuz?

Yemek hazırlarken hepimiz sebzeleri soymaktan nefret ederiz.

Sizde kabuğunu soyarak mı pişiriyorsunuz?

banner636

Hazırlık süresini iki katına çıkarır. Ancak çoğumuz sebzelerin kabuğundan hoşlanmadığımız için soymaktan da kaçmayız.

Uzmanlara göre sebzelerin kabuklarını soyarak çok büyük bir hata yapıyor, bütün besleyici öğelerini çöpe atıyoruz. Diyetisyen Mary Jane Detroyer, sebzelerin kabuklarında saklı faydalarını Daily Mail'e anlattı.
 
Detroyer'a göre sebzelerin kabukları zengin bir lif kaynağı. Özellikle renkli bir kabuğa sahipse. Sebzenin besleyici öğelerinin çoğunluğu kabuğunda bulunuyor. Mesela salatalığın koyu yeşil kabuğu, antioksidanların ve K vitamininin çoğunu içeriyor.

Patates kabuğu ise patatesten daha fazla demir, kalsiyum, potasyum, magnezyum, B6 ve C vitamini içeriyor. Detroyer patatesi kabuğuyla pişirmeyi öneriyor.
 
Ayrıca sebzelerin kabuklarında bulunan antioksidanlar serbest radikallerle savaşmaya yardımcı oluyor. Serbest radikaller fazla üretildiğinde kalp hastalıkları gibi ciddi hastalıklara neden oluyor. Sebzelerin kabuklarındaki C ve E vitaminleri vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerine karşı koruyor.

Havuç ve biber gibi koyu renk kabuğa sahip sebzeler, antioksidan ile antiinflamatuar etkiye sahip ve karaciğer sağlığını koruyor.


 
Pek çok insan böcek ilaçlarından korktukları için sebzelerin kabuklarını soymayı tercih ediyor. Detroyer bunun iyi yıkamayla halledilebileceğini söylüyor.



Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.