O tatlının 'doğum yeri' iflas etti!

İtalyan tatlısı tiramisuyu bulan restoran krize yenildi

Dünya 04.03.2014, 16:12 04.03.2014, 16:15 Zeynep Ezgi Berke
O tatlının 'doğum yeri' iflas etti!

İtalyanların dünyaya tanıttığı tiramisunun "doğum yeri" olan restoran kapanıyor. Treviso kentinde 1939'da kurulan ve tiramisuyu icat eden Le Beccherie restoran, ekonomik kriz nedeniyle 30 Mart'ta son akşam yemeğini servis etikten sonra "sonsuza kadar" kepenklerini kapatacağını açıkladı.

İtalyanların 150 yıllık çikolata markası Pernigotti geçen Temmuz ayında bir Türk şirketine satıldığında, karşılaştığım tüm İtalyanların "ciao, come va?" (merhaba, nasıl gidiyor?) şeklindeki selamlaşma faslından sonra kurduğu ilk cümle "Çikolatamızı aldınız!" oluyordu. Sabah kahvemi aldığım barın 50'li yaşlardaki sahibinden, henüz 20'lerindeki komşularıma kadar herkes "Çocukken yediğim çikolata artık İtalyan değil" diye nostaljik bir yakınma içine giriyordu.

İtalyanlar henüz bu şoku atlatamadan Eylül ayında da Venedik lagünündeki San Clemento Adası'nı yine bir Türk şirketi satın alınca, Osmanlı döneminden kalma "Mamma gli turchi!" (Anneciğim Türkler geliyor!) deyişi daha sık kullanılır olmaya başladı.

Ne var ki ekonomik krizden en çok etkilenen ülkelerden biri olan İtalya'nın tarihi değerlerini "ele geçirenler" sadece Türkler değildi. Geçmişte İtalya, yüksek işçilik ücretleri, yaygın yolsuzluk ve karmaşık bürokrasisi nedeniyle yabancı yatırımcıların nispeten uzak durduğu bir pazarken, 2008'in ardından ekonomik krizin çıkmaza sürüklediği İtalyan şirketleri yabancı girişimcilerin ilgi odağı haline gelmeye başladı.

YABANCILARA SATILAN ŞİRKETLER


2009'dan 2013 ortasına kadar irili ufaklı 363 İtalyan şirketi yabancılara satıldı.

Sembolik şirketlerini teker teker elden çıkarmak zorunda kalan İtalya'da, en önemli futbol kulüplerinden Inter Milan Endonezyalılara, ünlü çikolata markası Perugina İsviçreli Nestle'ye, süt ürünleri firması Parmalat Fransız actalis'e, Bulgari Fransız Lvmh'ye, Ducati Alman Audi'ye, Valentino Katarlı Mayhoola'ya satıldı. İtalya'nın ulusal havayolu şirketi Alitalia'nın da Birleşik Arap Emirlikleri'nden Etihad'a satışı için görüşmeler sürüyor.

İtalya'nın dünyada en güçlü olduğu sektörlerden moda alanında bile geçen yılın ilk 10 ayında yaklaşık 10 bin şirket kapandı. Ticaret ve turizm alanında faaliyet gösteren şirketlerin de 60 bini Ocak-Ekim 2013 arasında kepenk indirdi.

Bu kara tabloda işsizlik de zirve yaparak gençler arasında yüzde 40'ı, genelde ise yüzde 12'yi geçti.

İtalyanlara son darbe de, dünyaya tanıttıkları milli tatlıları tiramisunun "doğum yerinin" kapanacağı haberi oldu. Veneto bölgesindeki Treviso kentinde 1939'da kurulan ve tiramisuyu icat eden Le Beccherie restoran, ekonomik kriz nedeniyle 30 Mart'ta son akşam yemeğini servis etikten sonra "sonsuza kadar" kepenklerini kapatacağını açıkladı.

Tiramisunun kökenine ilişkin tartışmalar olsa da, "genelevlerde yorgun düşenlere güç takviyesi" amacıyla kullanılan geleneksel bir tatlıdan geldiği söylenir. Kimileri "tiramisu" (beni yukarı çek) adının da bu güç takviyesine işaret ettiğini, kimileri ise tatlının afrodizyak etkisi göstermesi nedeniyle daha erotik bir anlam içerdiğini iddia eder.

Le Beccherie'nin ilk sahipleri Alba ve Aldo Campeol ile pasta şefleri Roberto Linguanotto'nun 1950'lerde bu genelev tatlısının tarifiyle oynayarak bugünkü tiramisuyu yarattığı ve ismini de onların koyduğu kabul edilir.

Tiramisunun orijinal tarifinde savoyardi bisküvisi, yumurta sarısı, şeker, kahve, mascarpone peyniri ve toz kakao kullanılır.

"POMPEİ'NİN DÜŞÜŞÜ GİBİ"


Gastronomi kültürleriyle övünen İtalyanlar için, dünyaya armağan ettikleri bu tatlının doğduğu restoranın kapanması "simgesel bir kayıp" teşkil ediyor.
Restoranın bugünkü sahibi Carlo Campeol kapama kararını anlatırken "Zor bir karar oldu. Müşteri sayımız çok düştü. 30 Mart'ta çalışanlarıma son ödemelerini yapıp restoranı sonsuza dek kapatacağım" diyor.

Campeol, "Artık restoranlar dolup taşmıyor. Uzun saatler süren "aperitivo" (akşam yemeği öncesi içki eşliğinde açık büfe atıştırmalık servisi) yapan barlar tutuyor. Tütün mağazaları bile yemek servis ediyor. Mikrodalgada yemek yaparak 1.5 euro'ya satıyorlar. Kimse de kontrol etmiyor" sözleriyle de krizin etkisiyle İtalyanların yeme-içme alışkanlıklarının değiştiğine işaret ediyor.

Veneto Bölge Başkanı Luca Zaia da restoranın kapanmasından hayal kırıklığı duyanlar arasında yer alıyor. Zaia, Le Beccherie'nin kapanacak olmasının "sadece Treviso tarihinin bir parçasının yok olması değil, aynı zamanda dünya gastronomi kültürü için de bir sayfanın kapanması anlamına geldiğini" söylüyor.

İtalyan basınının "Le Beccherie, 2. Dünya Savaşı'nı bile atlattı ama ekonomik krizi atlatamadı" gibi başlıklarla duyurduğu habere "sokaktaki İtalyanlar" da, "Her şey bitti: Ya her şeyi yabancılara satıyoruz ya da kapatıyoruz" şeklinde tepki veriyor. Kimileri politikacıları suçlayarak "Vergiler düşmedikçe daha çok restoran kapanır" derken kimileri de şu sözlerle ülkenin hazin bir sona doğru gittiğini söylüyor: "Ülkemizin kültürel ve ticari hazineleri Pompei'nin düşüşüne benzer bir son yaşıyor. Çok yazık!"



#piramit haber #tiramisu #tatlı #restourant
Yorumlar (0)
15
açık
Günün Anketi Tümü
En Çok Sevdiğiniz Renk Hangisi?
Namaz Vakti 25 Nisan 2024
İmsak 04:27
Güneş 06:03
Öğle 13:07
İkindi 16:55
Akşam 20:01
Yatsı 21:31
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 33 90
2. Fenerbahçe 33 86
3. Trabzonspor 33 55
4. Beşiktaş 33 51
5. Başakşehir 33 49
6. Rizespor 33 48
7. Kasımpasa 33 46
8. Antalyaspor 33 45
9. Alanyaspor 33 45
10. Sivasspor 33 45
11. A.Demirspor 33 41
12. Samsunspor 33 39
13. Ankaragücü 33 37
14. Kayserispor 33 37
15. Konyaspor 33 36
16. Gaziantep FK 33 34
17. Hatayspor 33 33
18. Karagümrük 33 33
19. Pendikspor 33 30
20. İstanbulspor 33 16
Takımlar O P
1. Eyüpspor 31 69
2. Göztepe 31 63
3. Ahlatçı Çorum FK 31 55
4. Sakaryaspor 31 54
5. Bodrumspor 31 52
6. Kocaelispor 31 52
7. Bandırmaspor 31 47
8. Boluspor 31 47
9. Gençlerbirliği 31 47
10. Erzurumspor 31 42
11. Ümraniye 31 37
12. Manisa FK 31 36
13. Keçiörengücü 31 36
14. Şanlıurfaspor 31 34
15. Tuzlaspor 31 33
16. Adanaspor 31 32
17. Altay 31 15
18. Giresunspor 31 7
Takımlar O P
1. Arsenal 34 77
2. Liverpool 34 74
3. M.City 32 73
4. Aston Villa 34 66
5. Tottenham 32 60
6. M. United 33 53
7. Newcastle 33 50
8. West Ham United 34 48
9. Chelsea 32 47
10. Bournemouth 34 45
11. Brighton 32 44
12. Wolves 34 43
13. Fulham 34 42
14. Crystal Palace 34 39
15. Brentford 34 35
16. Everton 34 33
17. Nottingham Forest 34 26
18. Luton Town 34 25
19. Burnley 34 23
20. Sheffield United 34 16
Takımlar O P
1. Real Madrid 32 81
2. Barcelona 32 70
3. Girona 32 68
4. Atletico Madrid 32 61
5. Athletic Bilbao 32 58
6. Real Sociedad 32 51
7. Real Betis 32 48
8. Valencia 32 47
9. Villarreal 32 42
10. Getafe 32 40
11. Osasuna 32 39
12. Sevilla 32 37
13. Las Palmas 32 38
14. Deportivo Alaves 32 35
15. Rayo Vallecano 32 34
16. Mallorca 32 31
17. Celta Vigo 32 31
18. Cadiz 32 25
19. Granada 32 18
20. Almeria 32 14